Как приготовить мягкие ребра с домашним барбекю?
Сегодня мы приготовим мягчайшие и нежнейшие ребра. Причем приготовим не просто ребра, а с домашним соусом барбекю. Будет очень вкусно
Ингредиенты
Свиные ребрышки - 4 ленты
МАРИНАД:
- Паприка - 1 ст.ложка
- Соль - 2 ст.ложки
- Черный перец - 1 ст.ложка
- Чеснок - 4 зубчика (или сушенный чеснок)
- Орегано суш - 1 ст.ложка
СОУС
- Чеснок - 2 зубчика
- Лук - ½ головки
- Соль - 1 ст.ложка
- Черный перец - 1 ст.ложка
- Паприка - 1 ст.ложка
- Томатная паста - 2 ст.ложки
- Горчица - 2 ст.ложки
- Мед - 3 ст.ложки
- Соевый соус - 2 ст.ложки
- Винный уксус - 2 ст.ложки
Способ приготовления
Делаем маринад
Добавляем соль, паприку, столовую ложку черного перца
Орегано (либо другие травы, которые Вам нравятся)
Сушеный или свежий чеснок и перемешиваем
Заливаем наши ребра обильно растительным маслом
И засыпем нашим маринадом
Далее мы можем оставить ребра промариноваться, но это не обязательно, так как за время приготовления ребра и так насытятся вкусами маринада.
Запечатываем ребра фольгой в форме
И отправляем медленно томиться в духовку на 100-110 градусов и включаем верхний и нижний нагрев. Оставляем мясо часа на 4.
Делаем соус барбекю
Нарезаем имбирь
Лук
И измельчаем чеснок
Немного обжарим имбирь и достанем его из сковородки
Далее обжариваем лук и чеснок
Пару столовых ложек томатной пасты
Соевый соус и винный уксус
Две ложки меда
И добавляем горчицу, черный перец и соль
Столовую ложку паприки и перемешиваем
Выпариваем до загущения. Минут через 20 соус загустеет
Возвращаемся в ребрам
Теперь достаем ребра и промазываем соусом барбекю
Упакуем в фольгу и отправим в духовку на 1 час.
Через 1 час снимаем фольгу и еще запекаем минут 20-30