Все любят запеканки. А рецепт овощной запеканки с рыбой - это то, что надо, чтобы порадовать всю вашу семью.
Ингредиенты:
Африканский черный сом (можно использовать судака либо треску)
Кабачок - 1 шт
Лук - 1 шт
Томаты в собственном соку - 2 шт
Чеснок - 3 зубчик
Чили перец - 1 шт
Кукурузная мука - 0.5 ст.ложки
Французские травы
Соевый соус
Соус наршараб
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Приготовление:
Молодой небольшой кабачок режем на 4 части, срезаем водянистую серединку, а всё остальное нарезаем крупными кусочками и отправляем на сковороду с подсолнечным и сливочным маслом.
Половину луковицы и один зубчик чеснока нарезаем кубиком и отправляем к кабачку на сковороду. Обжариваем овощи на сильном огне. Солим.
Нарезаем небольшими кусочками рыбу (у нас это африканский черный сом) и выкладываем в емкость для запекания. Сверху рыбы выкладываем овощи со сковороды.
На сливочном масле обжариваем вторую половину мелко нарезанной луковицы. Туда же отправляем два зубчика чеснока и чили перец, нарезанный колечками. Высыпаем в сковороду половину столовой ложки кукурузной муки. Слегка обжарив лук, чеснок и муку, добавляем томаты в собственном соку, размятые вилкой. Получается соус. Добавляем французские травы, немного соевого соуса и соуса наршараб. Чтобы не было изжоги, томат должен хорошо прогреться.
Полученный соус выкладываем на рыбу с кабачками. Отправляем в духовку на 12 минут при температуре 220 градусов.
Получается очень вкусная запеканка - самое теплое, настоящее семейное блюдо.
Приятного аппетита!