Привет друзья!
В преддверии Пасхи вся информация, касательно приготовления и выбора куриных яиц, особенно актуальна. И сегодня хочу вам рассказать о наиболее часто задаваемом вопросе. Как варить яйца так, чтобы скорлупа потом легко отходила? Никому не хочется часть яиц выкидывать в мусорку вместе со снятой скорлупой. При этом нужно быть уверенным, что получившийся результат, это не просто случайное совпадение, а отработанная методика, благодаря которой вы будете всегда себя чувствовать уверенно при варке яиц. Давайте же начнём.
Первое, что следует знать: если яйца очень свежие, то велик шанс того, что чиститься они будут плохо. Если у вас свои курочки, то начните за недели 2 до пасхи откладывать снесенные яйца. А если вы берете яйца в супермаркете, то просто купите их заранее. За 2 недели они точно не испортятся, и на срок хранения вареных яиц это никак не повлияет. Часто вижу, как после Пасхи люди в течение недели могут есть отварные яйца. Между тем СЭС не рекомендует хранить отварные яйца более 36-ти часов.
Теперь поговорим немного о варке. Варить яйца можно в аэрогриле, в пароварке, в пароконвектомате или же просто в кастрюльке на плите. Для тех, кто не помнит или не знает время приготовления яиц:
яйца всмятку - 3 минуты;
яйца в мешочек - 5 минут;
яйца вкрутую - 10 минут.
По большому счету именно сама процедура варки особого значения не имеет. Гораздо более важна процедура охлаждения и здесь есть 2 секрета.
Первый секрет. Чем более в холодной воде вы будете остужать яйца после варки, тем лучше они будут чиститься. Поэтому запаситесь кубиками льда, насыпьте их в воду, в которой будете охлаждать яйца. Время охлаждения яиц в такой воде - не менее 5 минут.
Второй секрет. Только что сваренные горячие яйца надо обстучать со всех сторон так, чтобы скорлупа треснула. Только потом следует заливать их ледяной водой. Чтобы не обжечь руки можете воспользоваться ложкой.
Следуйте этим нехитрым советам и ваши яйца будут всегда легко чиститься.
Есть вопросы -задайте их в комментариях, отвечу всем.
На сегодня это все.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь статьей в своих социальных сетях!
Ваша Кухня.