Ракушка корбикула, известная также под японским именем «сидзими», относится к той части дальневосточных продуктов, которые и еда, и лекарство. Японцы используют её в мисо-супах и омлетах, а вот на столе дальневосточников корбикула — хорошо забытое старое. Рецепты с ней изобретают заново.
Этот суп по авторскому рецепту — сочетание европейских и азиатских традиций.
Энергетическая ценность (100 г): 105,9 кКал
Ингредиенты (2 порции)
1. Корбикула — 200 г
2. Кальмар тушка очищенная — 1 шт.
3. Креветки отварные — 4 шт.
4. Лук порей — 1/2 стебля
5. Листья кафрского лайма — 4 шт.
6. Сливки 20% — 100 мл
7. Вода — 500 мл
8. Соль
Как готовить
Шаг 1
Промойте корбикулу в проточной воде и выложите в кастрюльку. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут. Пока она варится, кальмар нарежьте полосками шириной 1 см, а креветки очистите от панциря.
Шаг 2
В кастрюльку с корбикулой добавьте листья лайма и креветки, варите 1 минуту и добавляйте сливки и кальмар. Доведите до лёгкого кипения, снимите с огня и посолите по вкусу.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт — https://pacificrussiafood.ru/recipes/sup-iz-korbikuly/