Нежнейший сыр в мятном кляре на закуску
Ингредиенты:
· 250 г сыра панир (или сулугуни)
· 4 вет. свежей мяты
· 1,5 ст.л. муки из нута (можно взять пшеничную или помолоть нут)
· соль по вкусу
· щепотка молотого красного перца
· 0,5 ч.л. кумина
· 0,5 ч.л. молотого сухого чеснока
· щепотка пищевой соды
· 3 ст.л. топленого маргарина или слив. масла
· 3-4 ст.л. подсолнечного масла
· любая зелень и овощи
Приготовление:
1. Сыр режем квадратами. Промытую и обсушенную мяту мелко нарубаем.
2. Готовим кляр: муку замешиваем с водой. Воды добавляйте до тех пор, пока смесь не станет напоминать жиденькую сметанку. Солим, перчим, добавляем кумин сушеный чеснок, соду, топленый маргарин, мяту.
3. Разогреваем подсолнечное масло в сковородке. Макаем сырные кусочки в кляр и обжариваем с двух сторон примерно 4 минуты, пока кляр не приобретет золотистый цвет.
4. Выкладываем сыр в мятном кляре на тарелки, украшаем зеленью и овощами. Подавайте с индийским соусом – чатни. Рецепт зеленого чатни можно прочитать тут.