Красный рис с овощами (постное блюдо)

• Цукини (один маленький)
• Помидор (или несколько помидоров Черри)
• Морковь
• Красный рис (1/2 стакана)
• Оливковое масло (2 ст.ложки)
• Томатная паста или кетчуп (ст.ложка)

Красный рис с овощами

Полукольцами режем свежие кабачки цукини и бросаем в сотейник с оливковым маслом. Добавляем несколько помидорок черри, разрезанных пополам (или одну обычную - кубиками). Зубчик чеснока, морковь, немного красного сладкого перца кубиками, любимые приправы, тушим до мягкости, а потом добавляем немного воды и красный (бурый) рис по вкусу. Можно добавить немного томатной пасты или кетчупа (придаст густоту). На медленном огне доводим до готовности наш рис с овощами. 

Приятного аппетита!