Нежная жареная рыбка в соусе
Ингредиенты:
· 600 г филе семги
· 1 ст.л. сока лимона
· 2 средних луковицы
· 4-5 небольших помидоров
· 2,5 см имбиря
· 1 зеленый болгарский перец
· 4 ст.л. подсолнечного масла
· полстакана кокосовой стружки
· 2 ч.л. куркумы
· 3 ч.л. молотого кориандра
· 2 стакана воды
· 3 ст.л. мелко порубленной кинзы
Приготовление:
1. Филе семги порезать на порционные куски, полить соком лимона, посолить по вкусу, перемешать. Маринуем 15 минут.
2. Очищенный лук мелко рубим. С ошпаренных томатов снимаем кожицу и мелко рубим. Имбирь натираем на терке. Из перца удаляем семена и мелко нарезаем.
3. В глубокой сковороде разогреваем половину подсолнечного масла (2 ст.л.). Обжариваем на нем рыбу 4 минуты. Перекладываем в отдельную посуду.
4. На другой сковороде на 2 ст.л. масла жарим лук 2-3 минуты. Добавляем помидоры, имбирь, болгарский перец, половину кокосовой стружки, кориандр, куркуму. Солим по вкусу, вливаем воду и перемешиваем.
5. В полученный соус выкладываем обжаренные куски семги и тушим 10 минут. При подаче рыбу украшаем оставшейся кокосовой стружкой и кинзой.