Если вы задаетесь вопросом, как же еще разнообразить постное меню, то маринованная китайская капуста точно вас порадует.
Ингредиенты:
Китайская капуста - 4 больших листа
Чеснок - 2 зубчика
Яблочный уксус
Соевый соус
Чили перец
Молотый кориандр
Аджика
Перец
Соль
Растительное масло
Приготовление:
Пекинскую (китайскую) капусту нарезаем и кладем в миску. Добавляем немного соевого соуса и аджику, сбрызгиваем яблочным уксусом. Солим, перчим и отправляем к капусте половину нарезанного колечками чили перца.
Надеваем перчатку, перемешиваем рукой и, давя на капусту, выпускаем немного сока. Тем самым помогаем уксусу и соусу проникнуть глубже в капусту, процесс мариновки от этого ускорится.
В это время подсолнечное масло разогреваем на огне градусов до 190. Оно должно быть полностью раскаленным. Как только чуть-чуть начинает идти дымок - тогда оно готово.
Два зубчика чеснока мелко рубим. Чем мельче, тем лучше. В середину миски с капустой высыпаем несколько щепоток молотого кориандра и на кориандр выкладываем горкой чеснок. Раскаленное масло выливаем на чеснок и специи. Так в основном делают корейские маринады.
Тщательно перемешиваем. Даём постоять капусте 10 минут, но лучше оставить на ночь. Украшаем зеленью.
Шикарнейшая закуска в пост!
Приятного аппетита!
