Трудно придумать другой, настолько же незаслуженно обиженный продукт в современной кулинарии. Может быть во всем виноваты детские пюре сомнительного цвета, вкуса и запаха? Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.
Гарнир
Запеките соцветия брокколи с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком при температуре 220 градусов (с конвекцией 200) минут 20-30. Смешайте в большой металлической миске лимонную цедру, сок, хлопья чили, немного оливкового масла и пересыпьте туда брокколи, тщательно перемешайте и немедленно подавайте.
Вкуснее будет с твердым сыром, но не обязательно. И без него вызывает привыкание - имейте в виду.
Суп
У вас осталась кочерыжка после предыдущего блюда? Не выбрасывайте - из нее получится отличный суп! Ну и несколько соцветий тоже тогда обязательно оставьте.
Слегка обжарьте брокколи и лук порей на сливочном масле, залейте горячим бульоном, посолите и проварите еще минуты 3, максимум 5. Пробейте блендером, посолите и поперчите. А теперь самое главное - в каждую тарелку покрошите лосось горячего копчения, треску или любую другую рыбу. Можно заменить на обжаренный лосось или бекон и будет тоже хорошо, но те так, как с копченой рыбой.
Салат
Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде 2-3 минуты, слейте, откиньте на лед. Смешайте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, чеснок, тертый имбирь и молотый кориандр. Заправьте брокколи и посыпьте обжаренным кунжутом. А вообще подойдет любая заправка, которая вам по душе.
Понравилась наша дзен-кулинария? Поддержите нас лайком и подписывайтесь на наш канал, мы регулярно пишем интересно о вкусном!
Хотите разнообразить свой рацион? Изучить новые техники? Начать готовить вкусные, необычные и простые блюда? Всему этому мы учим на базовом курсе "Основы домашней кулинарии".