Уважаемые читатели, приветствую вас на нашем канале.
Сегодня с вами я, Лариса.
И поговорим о берёзовом соке, его со дня на день начнут собирать у нас на Дальнем Востоке. Я расскажу, как его правильно собирать, хранить, чем он полезен, как и в каком количестве его пить.
Но давайте для начала берёзовый сок соберём. Выбираем берёзу и шилом прокалываем дерево. Если показалась прозрачная капелька, значит, пора собирать сок.
У нас уже всё готово для этого. Желательно, чтобы все пластмассовые бутылки и банки были с крышками, в которых сверлом сделаны отверстия. В эти отверстия будем вставлять гибкую трубочку. Если поставить банку без крышки, то в собираемый сок попадёт мусор, заползут муравьи, а так сок будет чистый, даже процеживать не надо.
Гибкие силиконовые трубочки мы покупаем в аптеке, они предназначены для капельниц, а нам пригодятся для сбора сока. Берём с собой ещё дрель – и идём в лес.
Выбираем берёзу, делаем дрелью отверстие, вставляем в него один конец трубочки, а второй – в отверстие на крышке бутылки или банки. Закрепляем банку, чтобы она не упала. И переходим к другой берёзе.
Утром и вечером проверяем, сколько набралось сока. Больше 1 литра с одной берёзы брать не рекомендуется, иначе берёза может засохнуть. Берёз много, с каждой по чуть-чуть, и за день можно собрать 20-30 литров сока.
После того как собрали сок с одного дерева, нужно в отверстие вставить небольшой колышек, чтобы сок больше не вытекал.
Берёзовый сок очень полезен, это просто кладезь витаминов. Его собирают примерно в течении трех недель, до распускания почек, используйте это время себе на здоровье. Даже выпивая по стакану берёзового сока в день, вы, почувствуете прилив сил, бодрость, уйдёт сонливость и усталость.
Пейте берёзовый сок, если у вас высокое давление, если болят суставы, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Полезен сок мужчинам, женщинам и детям. Противопоказания только при наличии мочекаменной болезни и аллергии на цветение берёзы.
Сок березы прекрасно заменяет питьевую воду и утоляет жажду. Пейте на здоровье!
Но сезон сбора берёзового сока короткий, а хочется его пить подольше. Свежим сок хранится в холодильнике не более трех дней. Мы научились его хранить в замороженном виде. В пластиковые бутылки объемом 1-1,5 литра наливаем березовый сок, не доливая до верха. И убираем в морозильную камеру. Летом достаем вечером, а к утру замороженный сок оттает, и его можно пить.
Еще любим квас из березового сока. Как мы его делаем. Берём большую кастрюлю, ведра на два, выливаем туда 20 литров берёзового сока, добавляем примерно 700 г сахара и горсточку изюма. Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на три дня. Через три дня процеживаем, разливаем по банкам и бутылкам и убираем в холодное место. Мы храним в погребе.
Летом и просто так пьём холодный квас и окрошку делаем. Очень вкусно!
Не упускайте возможности испить живительной берёзовой влаги! Здоровья вам!
Оцените пост и подпишитесь на КАНАЛ - ПОДПИСАТЬСЯ
Другие посты нашего блога
Что нам даёт соседство с Китаем
Рыбалка на Дальнем Востоке. Что тут можно поймать
Как мы в 70 лет решили стать блогерами и завели канал на Яндекс Дзен