Впереди - лето, сезон не только отдыха с шашлыками на природе, но и всевозможных салатов. Тот же известный "Оливье" делают не только на Новый год, как принято думать. Этот знакомый многим салат готовят и летом - ведь в составе ароматный зеленый лук, свежие огурцы, картофель. Ну и куда же без вареных яиц и колбасы - именно ее добавляют большинство россиян в состав привычного блюда. А если еще и холодного кваса в тарелку налить, получится вообще аппетитная окрошка - в летнюю жару - самое то.
Почему в голове возник вопрос, сколько будет стоить 1 кг и средняя порция "Оливье", а это примерно 200-250 грамм на человека? Да просто в супермаркете на витрине с готовыми салатами увидела ценник с привычным названием. Цена за 100 грамм - 25 рублей 99 копеек. Следовательно, порция весом 200 г будет стоить 51,98 руб., килограмм - 260 рублей. По акции можно приобрести 100 г за 18,99 руб., но нужна карточка магазина, поэтому цену со скидкой рассматривать не будем.
С одной стороны - 50 рублей за небольшую тарелочку - немало, с другой - вроде и не так дорого на одного. А если семья большая? Не дешевле ли сделать, чем купить? Продукты-то простые, может себе позволить каждый.
В составе покупного салата "Оливье": колбаса "Докторская", вареный картофель, морковь, вареное яйцо, огурцы свежие, горошек консервированный, лук зеленый, майонез, соль.
Честно говоря, салат тоже делаю с вареной колбасой, а вот морковь никогда не добавляю. Зато для аромата режу свежий укроп вместе с зеленым луком. Вот и решила подсчитать, сколько же будет стоить 100 г и средняя порция "Оливье", если самим купить продукты, приготовить салат дома. Решено - сделано. И вот что вышло по деньгам.
Первое, что делаем - выбираем продукты. Акции не считаем, самые дешевые и дорогие не покупаем. Состав делаем такой же, как в покупном салате, морковь не добавляем, заменяем свежим укропом, по цене - почти одинаково. Цены - из обычного супермаркета, город Вологда, могут отличаться в разных регионах.
Что у нас получается со стоимостью продуктов для "Оливье" (чтобы не возникало споров, после указания цен приложу фото из магазина у дома с ценниками для достоверности).
- Колбаса вареная "Докторская". Средняя цена за 1 кг - около 300 рублей. На витрине видела и за 349,99 р., и за 410 р., и за 142 р. Я покупаю не очень дорогую, но и не совсем дешевую, примерно за 250 руб/кг.
- Огурцы свежие. 1 кг стоит сейчас около 160 рублей, мне нравятся тепличные, за 159,90 руб.
- Яйца. Десяток стоит в среднем 60 рублей, я беру за 58,99 руб.
- Картофель из магазина. Стоит около 25 рублей, у нас - 24,90 руб/кг.
- Зеленый лук и укроп. Пучок весом 50 г (для салата его как раз хватит) стоит около 30 рублей. У нас зеленый лук - 28,30 руб., петрушка и укроп - 28,90 руб. за пучок.
- Горошек консервированный. Если не привередничать, можно купить банку весом 310 г за 50 рублей. Я брала за 52,99 р., рядом стояли банки за 69,99 р. и 80,49 р, маленьких не нашла в этот раз, они дешевле.
- Соль. Пачка весом 1 кг стоит 11 рублей, для салата нужна щепотка, стоимость высчитывать не буду, выйдут копейки.
- Майонез. Пакет среднего размера стоит от 20 до 50 рублей, мне нравится "Ряба", взяла за 44 р.
Теперь ищем классический рецепт приготовления салата "Оливье" с указанием количества ингредиентов в граммах, делаем калькуляцию. По стоимости выходит следующее.
- Колбаса "Докторская" - 300 г. При цене в 250 рублей кусок выходит на 75 руб.
- Горошек консервированный - 300 г. Как раз банка весом 310 грамм и нужна, итого - 52,99 р. Жидкость сливаем, горошек - в блюдо.
- Картофель вареный - 3 клубня, весят они по 110 г. Итого - 330 г и 8 рублей 22 копейки.
- Огурцы свежие - 2 штуки, весят они 240 г, стоят 38,40 р.
- Лук зеленый перьями - 50 г. Значит, берем весь пучок, это ровно 28,30 р.
- Укроп - 10 г, выходит на 5,78 руб. (Цену за 50 г - 28,90 руб. делим на 5).
- Соль - пара щепоток, пусть будет примерно 30 копеек, чтоб не спорить.
- Яйца вареные - 6 штук. Это 36 руб., если брать десяток по 60 р.
- Майонез - 150 г, выходит на 6,60 руб.
Что у нас получается в итоге, если приготовить салат "Оливье" дома и взвесить готовое блюдо? Ровно 251,59 руб за 1420 г.
Если подсчитать, 1 кг домашнего "Оливье" будет стоить 176,96 рублей. Если вы уже забыли, 1 кг магазинного салата стоит 260 рублей, в итоге, выгода очевидна. Да и блюдо, приготовленное дома самостоятельно из нормальных продуктов будет намного вкуснее покупного. Ведь где гарантия, что колбаса там - не самая дешевая, а вареные яйца - не послевчерашние?
Итак, домашний "Оливье" дешевле, вкуснее и свежее магазинного, что и следовало ожидать. Так что готовьте дома, сами, приятного аппетита и хорошего настроения! А если у вас есть свой "фирменный" или семейный рецепт "Оливье", поделитесь им в комментариях.