По приезду в новую квартиру мой супруг сказал: "Переходим на все натуральное". Пришлось согласиться. Первым делом, решили приготовить свой домашний натуральный майонез. Дело было так. Изначально, попробовала приготовить по рецепту я. Как итог - испорченные два яйца, 300 мл масла и столовая ложка горчицы.
Мягко говоря, у меня получилась светло-бежевая жижа, совершенно не похожая на майонез.
Супруг, просмотрел несколько курсов и изобрел свой рецепт. Кстати сказать, что майонез для него - блюдо дня. Он готов кушать его с хлебом, с супом, да с чем угодно - лишь бы был. В общем, делюсь с Вами нашим секретным рецептом.
Готовили мы миксером, так как мысли о комбайне не зарождались. Но, на просторах Интернета - основная масса рецептов с использованием блендера.
На 500 мл домашнего майонеза взяли:
1) Одно куриное яйца (в сыром виде, желтки не отделяли);
2) Половину чайной ложки соли и столько же сахара для вкуса;
3) Половину чайной ложки горчицы, но в итоге приходится добавлять для аромата и пикантности;
4) Чайная ложка 9%-го уксуса - тоже можно добавить, если нужно в самом конце;
5) Около 300-400 мл подсолнечного масла.
Как готовит натуральный майонез мой супруг?
Для приготовления взяли большую кружку с рисками (500 мл). Майонез полностью ее заполняет. Разбиваем в нее яйцо, добавляем соль, сахар и горчицу. Взбиваем миксером до тех пор, пока сахар не перестанет хрустеть на венчиках. Теперь в ход пошел уксус.
Ставим миксер на самую высокую скорость. Теперь самое главное: начинаем вливать масло во время перемешивания. Струйка должна быть максимально тонкой - иначе ничего не получиться. По мере взбивания, масса начинает подниматься и заполнять риски.
Взбиваем до тех пор, пока Вас не будет устраивать консистенция. От времени взбивания зависит плотность домашнего майонеза.
Вот такой простой рецепт. Подписывайте на мой канал и я буду делиться с Вами простыми, но очень вкусными рецептами блюд, которые готовим сами!