Латте по-настоящему прекрасен. Об этом знают все любители кофе. Даже самые циничные и крепкие любители эспрессо иногда могут снисходительно взять себе латте, чтобы насладиться необычным сочетанием вкуса и консистенции.
Сразу оговоримся, что между капучино и латте разница в пропорциях. В капучино молока меньше, но и пенка более пушистая, а вот латте наоборот может похвастаться молочным изобилием, хотя пенка более низкая и не такая объемная. Но приготовление одно и тоже: в эспрессо заливают горячее молоко после приготовления, сверху оставляют пену, украшают и добавляют специи по вкусу. Кофе в латте не так важно, именно тонкость смешения молока и настоящих зерен дает неповторимый эффект. Латте обычно подают в прозрачном бокале, поэтому можно увидеть, как соотносятся друг с другом слои молока и кофе.
Латте возникло в Европе в семнадцатом веке. Уже тогда находят первые упоминания о том, как пили итальянцы по утрам кофе с пышной шапкой сливок. Потом этот рецепт переняли жители Вены, да и французы не остались в стороне, поэтому трудно определить, кто же действительно является автором полюбившегося рецепта. Но больше всего латте любят в Америке, жители континента даже уверены в том, что автор кофе - эмигрант из их страны, который приехал в Италию с целью создать новый кофейный напиток. Американцы потребляют его практически каждое утро, а прозвище латте даже дают нежным и податливым друзьям.
Латте не такой крепкий как капучино. Для его приготовления можно использовать любой кофе, главное, чтобы соотношение было правильным: одна часть кофе на две части молока. Молоко не должно быть обезжиренным, иначе латте уже не получится - будет совершенно другой напиток. Только цельное молоко даст такую потрясающую пенку и оттенит кофейный вкус. Украсить напиток можно по-разному: корица, ваниль, рисунки, сироп - фантазия безгранична. Главное, напиток должен приносить радость и удовольствие.
