Овсяное печенье считается относительно "невредным" - благодаря овсяным хлопьям или овсяной муке. Я перепробовала несколько вариантов и в итоге остановилась на одном - как ни странно, с сахаром.
Примерный гликемический индекс овсяного печенья - 55 единиц (иногда указывают 79, но в это слабо верится). Зато более точный показатель - количество углеводов, которое производитель указывает на упаковке.
Начинала я с обычного, классического печенья. Для примера возьмём "Посиделкино". Увы, судя по составу, обычной белой муки и даже сахара в нем больше, чем муки овсяной. Отсюда высокая калорийность - 450 ккал - и большое количество углеводов - 70 г. Даже с ГИ 55 гликемическая нагрузка немаленькая - около 12 единиц в одном печенье (одну штуку я буду считать за 30 граммов).
Возьмём то же "Посиделкино", но на мальтите (вкус почти как у обычного, но крошится сильнее). Калорий уже 400, но углеводов по-прежнему 70: видимо, убрав из рецепта сахар, пришлось добавить муки. Как считать гликемическую нагрузку, даже не знаю: у муки ГИ высокий, то есть отсутствие сахара, возможно, вообще мало что меняет.
Еще во многих магазинах продается овсяное печенье на фруктозе разных производителей, но его я даже не пыталась покупать - польза от такой замены слишком сомнительна.
В конце концов я перешла на овсяное печенье из "ВкусВилл" - по одной штучке каждое утро. Сахар в составе есть, но вместо пшеничной муки - овсяные хлопья и мука полбяная. Плюс добавки: чернослив, сушеная клюква или цукаты из цитрусовых. Мне нравится последний вариант. Возможно, ГИ из-за отсутствия белой муки ниже 55, но не поручусь. Зато углеводов меньше, и намного: 46. Отсюда гликемическая нагрузка примерно 8 единиц на одно печенье - как, например, в 80 граммах вареной гречки. Тоже немало, но, если следить за общим количеством, терпимо. А калорий меньше почти вдвое - 232 в 100 граммах.
Главный минус этого печенья - цена: 161 рубль или 128 со скидкой на "любимый продукт".
Конечно, есть еще один неплохой вариант - печь такое печенье дома, но мне и моей старой духовке это оказалось не по силам.
А вам нравится овсяное печенье? :)