В этой рубрике будут выходить статьи, рассказывающие про изобретение, распространение и влияние на мировую кухню различного фаст-фуда. Если вы хотите узнать больше про всеми любимые сэндвичи, хот-доги, бургеры и т.д., вам сюда.
Хот-дог (Hot Dog) - сэндвич с сосиской, включающий разнообразные начинки. Сосиска, используемая для приготовления хот-дога - "винер" (weiner - венская сосиска), либо франкфуртер (frankfurter).
Классические приправы: горчица, майонез, кетчуп.
Классические начинки: лук, квашенная капуста, перец чили, сыр, салат коулслоу, оливки.
Вариации хот-дога: корн-дог (corn dog), "свинки" в одеяле (pigs in blanket).
Существует несколько версий происхождения хот-догов. По одной из них в 1880 немецкий иммигрант Антуан Фейхвангер продавал горячие сосиски в Сент-Луисе с уличной тележки, выдавая покупателем перчатки, чтобы избежать ожога. Но часто клиенты не возвращали перчатки, поэтому его жена предложила продавать сосиски между двумя кусками хлеба. По второй версии тот же Антуан Фейхтвангер продавал сосиски в 1893 году на выставке в Чикаго и сам придумал продавать их, заворачивая в хлеб, чтобы избежать финансовых потерь, когда покупатели не возвращали перчатки. Существует и третья версия, по которой Чарльз Фелтман 1863 году, в Нью-Йорке, продавал сосиски из уличной тележки, в которой было отделение для варки сосисок и другое отделении для свежих булочек, в которых она и подавалась клиентам.
Термин "dog" применительно к сосисками использовался с 1800-х годов, так как существовало подозрение (иногда не безосновательное), что в Германии при приготовлении сосисок использовалась мясо собак.
Этот термин был использован в газетах: Daily Courier в 1894 году, Paterson в 1892 году и New Brunswick, Daily Times, New York World в 1893 годах.
Самая распространенная легенда гласит, что термин "hot dog" придумал карикатурист газеты Тэд Дорган, в 1900 году, рассказывая про продажу хот-догов во время матча по бейсболу.
По другой версии этот термин был использован в газете New York Journal-American в 1906 году, в связи с велогонкой на Мэдисон Сквер Гарден.
В 1916 году польский иммигрант Натан Хандверкер (Nathan Handwerker) открыл ресторан быстрого питания Natan's Famous, в Нью Йорке, специализирующийся на хот-догах, при этом обойдя своего конкурента и бывшего работодателя, снизив цену с 10 центов до 5 центов за хот-дог.
Рестораны быстрого питания Nathan's Famous являются крупнейшим в мире продавцами хот-догов их сеть расположена в более чем дести странах по всему миру.
Каждый год, начиная с 1972 года, на Кони-Айленд, Нью-Йорк, 4 июля проводится известный конкурс на поедание хот-догов The Hot Dog Eating Contest Натана. Действующим чемпионом на конкурсе среди мужчин является Джо Честан (Joey Chestnut), съевший 74 хот-дога и среди женщин Мики Судо (Miki Sudo), съевшая 37 хот-догов, в 2018 году.
А вот и рецепты хот-догов:
Хот-дог с беконом и жаренными яблоками
Если вам понравилась статья, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.