Сегодня я готовлю котлеты из куриного фарша. Почему котофейские? Узнаете в рецепте!
Мне понадобится:
Куриные грудки – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Батон белого хлеба – 1 шт.
Вода – 300 мл.
Молоко – 1 стакан
Чеснок – 2 зубчика
Подсолнечное масло – 1/3 стакана (60 гр.)
Соль – 1 ст. ложка
Перец – ½ чайной ложки
Лавровый лист.
Для начала замачиваю хлеб в молоке. Для этого разламываю кусок батона на части, заливаю их молоком.
Теперь сделаю фарш.
Фарш я стараюсь молоть сам. Так я буду точно знать, из чего он состоит)) да и по стоимости такой фарш не будет сильно проигрывать готовому.
Чтобы сделать фарш из курицы, обдираю кожу с куриных грудок.
И срезаю с кости филе. Получается четыре кусочка.
Кожицу и кости прячу в пакетик и убираю в морозилку. Потом я сварю из них, например, вкусный куриный суп. Или использую для бульона для борща.
Режу филе на кусочки и быстро перемалываю его в электромясорубке.
Получается такой симпатичный фарш из белого мяса.
Пока я молол фарш, хлеб напитался молоком. Отжимаю хлеб и тоже пропускаю через мясорубку, добавляя его в фарш.
Также через мясорубку пропускаю чеснок.
А вот лук я режу ножом. Не на мясорубке. В мясорубке он передавится и превратится в жижу. Так что – ножом на кубики.
Добавляю в миску с фаршем сырое яйцо, соль, перец и лук.
Всё перемешиваю руками.
На сковороде разогреваю масло и выкладываю туда котлеты. Без панировки.
Крупненькие котлетки получаются. Котофейские!
Пять минут обжариваю, переворачиваю.
Ещё пять минут – и снимаю котлетки. Укладываю их в кастрюльку на бок.
И жарю вторую партию.
Когда все котлеты поджарены и уложены, добавляю в кастрюлю водичку и лавровый лист.
Накрываю крышкой, ставлю на огонь. Довожу до кипения и пропариваю на медленном огне 40 минут.
Котофейские котлеты готовы:
Очень вкусные, кстати!
Считаю расходы!
Все продукты я, как всегда, взвесил на кухонных весах перед готовкой.
Соль и перец в расчёт не включены.
Получается 166 рублей за кастрюлю отличных куриных котлет) Их получилось 13 штук. То есть 13 рублей за котлету.
А кушать такие котлетки хорошо с вкусным гарниром из пшённой каши.
Не стесняйтесь ставить лайки)
Подписывайтесь на канал, буду и дальше рассказывать о своём опыте готовки.