Недавно в гостях у подружки-аллергика попробовала вкуснющее печенье. Рецепт очень простой и легкий, как оказалось. Все продукты для него обычно есть в доме. Единственное - в этом печенье без яиц предлагается использовать сахарную пудру. Но если не нашлось, можно печь и с сахаром. Хотя структура будет не такой однородной, по-прежнему будет вкусно. Кстати, та же подружка подсказала мне способ раскатывания теста, при котором оно вообще ни к чему не прилипает. Поделюсь и с вами!
Растереть масло комнатной температуры с цедрой. Добавить лимонный сок. Высыпать пудру и хорошо размешать (я использую миксер). Должна получиться приятная воздушная консистенция. Просейте муку, добавьте соль. Если, на ваш взгляд, тесто получается жидковатым - не стесняйтесь, добавьте еще муки. Перемешиваем лопаткой, оборачиваем пленкой и на час убираем в холодильник. Достаем охлажденное тесто и раскатываем.
Лайфхак: удобно раскатывать тесто между слоями бумаги для выпечки. Доска и скалка не пачкается, ничего никуда не прилипает, никакой мороки и мыть не надо. Оно удовольствие! Но подходит такой способ в основном для теста, у которого в составе масло - с дрожжевым такой фокус не пройдет.
Раскатываем тесто толщиной немного меньше сантиметра и вырезаем печенюшки. Если раз убираем в холодильник на 30 мин. Печем на 160 градусах 12-16 минут, в зависимости от величины. Охлаждаем и покрываем наше печенье без яиц глазурью - я брала готовую, в пакете.
Вот такое получилось печенье. Рецепт очень классный, я считаю, а для аллергиков - так просто спасение. Готовьте с удовольствием!
60 грамм сливочного масла
1/2 ст.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
70 грамм сахарной пудры (если будете покрывать
айсингом, берите 50 гр)
1/8 ч.л. соли
150 грамм муки
Если рецепт вам понравился, обязательно подпишитесь на канал, чтобы не потерять! И не жадничайте - ставьте лайк, мне будет очень-очень-очень приятно =)