Пытаясь уменьшить количество сахара в рационе, я практически полностью отказалась от мороженого и за два года покупала его всего пару раз. А потом зачем-то взялась проверять, какую гликемическую нагрузку даст стаканчик пломбира, и очень сильно удивилась.
ГН мороженого
Приложение, с помощью которого я иногда считаю калории, показало, что без учета вафельного стаканчика обычные 70 граммов мороженого - это всего 9 единиц гликемической нагрузки. Девять. Как у маленькой порции гречки. Объясняется это тем, что ГИ у мороженого немного ниже, чем у других сладостей, а углеводов в нем существенно меньше.
Конечно, это примерный подсчет, у мороженого разных производителей, тем более - с добавками, показатели будут меняться. Причем разные добавки будут влиять по-разному: орехи разве что добавят калорийности, а вот сироп или шоколадная глазурь увеличат и количество сахара.
Короче говоря, я решила пересмотреть свои правила и летом, гуляя в парке, не отказывать себе в порции мороженого. Только стаканчик все равно лучше не есть.
"Домашняя" замена
Но есть и другой вариант - покупать мороженое на сахарозаменителях или готовить что-то подобное дома. Например, почти два года не покупать обычного мороженого мне помог такой импровизированный рецепт: маленький стаканчик йогурта без добавок, небольшой банан и немного замороженной клубники я перемешивала в блендере, получалось что-то вроде подтаявшего мороженого.
У бананов гликемический индекс высокий, и углеводов в них много. Но сочетание с более безобидной в этом смысле клубникой, жирами и белками в йогурте, а еще низкая температура - все это вместе работает на понижение общего ГИ получившегося блюда (об этом я уже писала).
Я до сих пор думаю, что это была моя самая удачная кулинарная находка в борьбе с сахаром. На прогулку с собой такое "мороженое" не возьмешь, но дома выручает.
Резюме: если у вас нет нарушений углеводного обмена, мороженое не так уж и вредно, но при желании ему можно найти замену.
Уважаемые подписчики, не скупитесь на лайки и комментарии! Делитесь своим опытом и пишите, о чем еще вы хотели бы почитать на этом канале.