Этот рецепт навеян духом Индии. Говоря об индийской кухне, что первое приходит на ум? Рис, карри, курица... С этими ингредиентами готовится кремовый суп карри с курицей. Получается очень вкусный и сытный суп, который может стать фаворитом. Он совсем не сложен в приготовлении.
Как приготовить кремовый суп карри с курицей?
Ингредиенты:
1 куриная грудка без кожи;
1,5 л. воды;
2 средние красные луковицы;
0,5 стакана круглозерного риса (хорошо разваривающегося);
2 ст. л. оливкового масла + еще 2 ст. л.;
3 средних моркови;
1 пучок укропа;
1,5 ч.л. приправы карри;
лавровый лист;
черный перец горошком;
соль.
Инструкция
- Куриную грудку поставить вариться минут на 20.
- За 7-10 минут до завершения варки добавить лавровый лист и перец, посолить.
- Куриную грудку достать и дать ей остыть.
- Лавровый лист и перец тоже удалить из бульона.
- В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, к нему высыпать рис.
- Немного, совсем немного его обжарить, лишь чтоб он стал прозрачным.
- Добавить карри. Помешать.
- По чашке подливать куриный бульон. По сути начать разваривать рис прямо на сковороде.
- Рис будет впитывать жидкость, так что подливать, уйдет около 4 чашек.
- Попробовать, когда рис станет мягким (и даже переваренным) снять его с огня, переложить в глубокую миску.
- Дать остыть, чуть позже его надо будет пюрировать.
- Лук нарезать полукольцами.
- Морковь нарезать длинными лапшевидными полосками с помощью овощечистки.
- Сначала в 2 ст. л масла до мягкости обжарить лук, потом добавить морковь и тоже немного обжарить.
- Остывшую грудку разделить руками на не очень длинные ленточки.
- Пюрировать рис с помощью блендера. Получится какая-то псевдо-горчица.
- Если будет очень густо, то лучше подлить еще чашечку бульона. Продолжать пюрировать.
- Теперь переложить рисовое пюре в кастрюлю с будущим супом. И, чтобы оно получше соединилось с бульоном, продолжать работать блендером до полной гомогеннизации.
- Добавить обжаренные овощи и курицу.
- Снова поставить на огонь, дать закипеть. Добавить укроп. Накрыть крышкой и дать немного настояться.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Кремовый суп карри с курицей". Другие интересные рецепты супов можно найти в разделе "Супы и бульоны".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!