История шоколадных конфет “Моцарт” началась в Зальцбурге, где в 1756 году родился гениальный композитор Вольфганг Амадей Моцарт.
Примерно через 100 лет после того, как невероятно одаренный композитор жил и работал, а точнее в 1890 году, Пауль Фюрст, мастер-кондитер из Зальцбурга, разработал рецептуру шоколадных конфет Моцарта. Он начал с формирования маленьких шариков марципана, которые покрыл пралиновым кремом.
Сделанные таким образом марципановые шарики кондитер накалывал а маленькие чтобы они покрылась ровным слоем шоколада. В 1920-х годах кондитерская компания Rajsigl-Süßwarenfabrik (позже переименованная в Mirabell), которая была основана в 1897 году, наладила в Зальцбурге ручное производство конце “Моцарткугельн” на основе оригинального рецепта Пауля Фюрста.
Предприятие Mirabell, названное в честь знаменитого дворца в городе Моцарта, ранее было филиалом компании Rajsigl - старинной Зальцбургской кондитерской фабрики, основанной в 19 веке. После Второй мировой войны Mirabell начала развиваться самостоятельно и начала развивать собственный бренд “Мирабель”.
В 60-х годах прошлого века для того, чтобы удовлетворить растущий спрос на конфеты Salzburger Mozartkugeln, процесс ручного производства был преобразован в промышленный. Тем не менее, конфеты Моцарта изготавливаются с точным повторением мельчайших нюансов производства: которое состоит из 14 этапов, и для изготовления каждого идеально округлого лакомства требуется примерно 2,5 часа.
По сравнению со всеми другими промышленно производимыми продуктами, которые носят имя Моцарткугель, Echte Salzburger Mozartkugel от Mirabell является единственным, полностью круглым и до сих пор производится с точным выполнением оригинального рецепта кондитера Paul Fürst.
В этом видео шеф-кондитер Юрий Волков пробует конфеты Моцарта - традиционные сладости из Австрии - шарики из марципана в фисташковом пралине, покрытые молочным шоколадом..
Шоколадные конфеты Salzburger Mozartkugeln от Mirabell - это традиционный австрийский десерт. Шоколадные шарики с марципановой начинкой - конфеты Моцарт имеют давнюю историю и являются одним из самых известных австрийских кондитерских изделий.
Конфеты Моцарта (или шарики Моцарта) - популярный подарок, типичный австрийский сувенир и один из самых известных синонимов австрийской культуры и австрийских традиций во всем мире.