Частенько покупаю карбонат, на котором несколько сантиметров сальца. Обрезаю с небольшим кусочком мяса и отправляю в засолку.
Солю всегда на глаз и как душенька захочет.
Сегодня вот будет сало с розмарином, тмином и кайенским перцем.
Ну еще полголовки чеснока и соль. Крупной не было, засыпала мелкой.
Сало обминаю с солью и специями руками, тщательно втирая чеснок в разрезы.
А потом каждый кусочек заматываю в пленку и на сутки-двое отправляю в холодильник. После чего закидываю в морозилку и на месяц забываю. Через месяц, когда вспомню, получается омномном.
А там на носу дачный сезон. С картошечкой в фольге знаете, как хорошо зайдет?
