1. Берём пшеничную муку, свежие дрожжи, сливочное масло, добавляем сахарный песок, соль, чернила каракатицы.
2. В чернила каракатицы добавляем воды, чтобы ввести все чернила каракатицы, вливаем оставшуюся воду. Сначала вручную замешиваем тесто, затем тесто перекладываем в тестомес, вымешиваем 7-8 минут.
3. Тесто перекладываем в миску и даём отдохнуть при комнатной температуре 30-40 минут. Формуем из поднявшегося теста порционные булочки по 80-90 граммов.
4. Перекладываем тестовые заготовки в силиконовые формы (можно использовать металлические формы, в таком случае их необходимо смазать растительным маслом), булочки должны быть чуть меньше размера формы, и убираем на расстойку на 15-20 минут, желательно в месте расстойки иметь температуру воздуха 35-40°С и влажность 70-80%.
5. Тесто должно подняться, слегка приминаем его руками и распределяем по всей силиконовой форме. И вновь убираем в расстойку на 30 минут.
6. Готовим льезон: смешиваем яйца.
7. Покрываем льезоном верхушки всех булочек и посыпаем различными посыпками. Ставим выпекаться при 170-175°С на 15 минут. Приятного аппетита!
Смотреть подробнее на сайте.
#tveda #телеканал_еда #рецепт_еда
