Приветствую всех! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного очень вкусного десерта. Речь пойдет про "Тирамису". Классическое пирожное, которое будет великолепным завершением любого ужина! Легкий, воздушный и нежный, его хочется есть снова и снова!
Если вы думаете, что он сложен в приготовлении, то вы ошибаетесь. Если считаете, что это слишком дорого, то снова мимо! Я расскажу и покажу, как приготовить "Тирамису, как в ресторане", чтобы стоимость каждой порции не превышала 50 рублей! Что такое 50 рублей в наши дни? Да ничего, молока уже не купишь. А здесь полноценный десерт. Теперь давайте считать!
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 5 шт. (60 рублей за десяток = 30 рублей.);
Сыр "Маскарпоне" - 250 гр.; (я покупал 500 гр, стоимостью 350 рублей, получается 175р.);
Жирные сливки 33 % - 250 мл. (400 рублей за литр = 100 рублей);
Печенье "Савоярди" - 300 гр. (Пачка стоит 250 рублей);
Сахарная пудра - 150 гр. (35 рублей.)
Подведем итоги: 30+175+100+250+35=585 рублей за пирожное. Учитывая, что из такого количества ингредиентов у нас получится 12 полноценных порций, получаем, что каждая выходит 48 рублей.
А знаете, как удешевить этот рецепт еще больше? Правильно, приготовить печенье "Савоярди" самостоятельно. Ведь по сути, в магазинах нам продают бисквит по цене золота! У меня как раз есть рецепт. Я обязательно им поделюсь с вами, а пока начинаем готовить!
Приготовление:
- В чашу миксера разбейте яйца. Если у вас не слишком мощный миксер, то отделите белки от желтков и взбивайте все отдельно. Белки с половиной сахарной пудры и желтки.
- Поставьте яйца взбиваться, когда они превратятся в легкую пену, начинайте постепенно вводить сахарную пудру. Необходимо добиться состояния тягучей воздушной массы, как на бисквит.
- В другую, глубокую чашку выложите сыр и влейте холодные сливки. Начните все взбивать на средней скорости.
Не нужно стараться увеличивать скорость, чтобы быстрее все взбить. Это может привести к тому, что вы перестараетесь и испортите ингредиенты.
- Добейтесь нежного, воздушного, а самое главное однородного состояния сырно-сливочной массы. Она должна уверенно держаться на венчиках миксера.
- Соедините яичную массу с сыром и очень хорошо, но без усилий все перемешайте.
Почему без усилий? Иначе вы можете нарушить воздушную структуру крема.
- Заварите 400 мл. кофе, дайте ему немного остыть, чтобы удобно было работать. Подготовьте глубокую форму для пирожного.
- Обмакните савоярди с каждой стороны, буквально по 1 секунде и переложите в форму. Заполните первый слой печеньем.
- Переложите половину крема на печенье. Затем выложите новый слой кофейного савоярди, но на этот раз, укладывайте печеньки перпендикулярно первому слою. Переложите оставшийся крем и равномерно распределите его по форме.
На этом этапе вам может показаться, что крем жидковат. Не переживайте! После того, как пирожное постоит в холодильнике, крем станет гораздо гуще, но останется по-прежнему воздушным!
- Поэтому, поставьте пирожное в холодильник, минимум на 4 часа. Форму я не накрываю никакой пленкой, чтобы крем лучше схватился. Перед подачей посыпьте пирожное какао.
Друзья мои! Ешьте вкусно! Ешьте много! Всем приятного аппетита! Пока-пока!
Как и обещал, ссылка на рецепт "Савоярди".
