Излюбленным блюдом многих итальянцев считается тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе. Длинная яичная паста обладает тонким вкусом, который подчеркивается сливками. Этот вид макаронных изделий создан специально для таких блюд.
Особенностью приготовления тальятелле с грибами в сливочном соусе считается то, что все ингредиенты кроме макарон доводят до полуготовности в одной емкости. Начинка должна быть готова наполовину, после этого ее тушат в сливочном соусе.
Тальятелле с грибами в сливочном соусе: рецепт от итальянского шеф-повара
Блюдо начинается с выбора правильной пасты. Подходит только качественная яичная лапша из твердых сортов пшеницы. В противном случае макароны переварятся и станут слишком мягкими. Кроме того, время варки нужно ограничить. Лучше воспользоваться рекомендациями, указанными на упаковке продукта.
Ингредиенты:
- Тальятелле – 200 грамм;
- Белые грибы – 200 грамм;
- Пармезан – 50 грамм;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Сливки жирностью 35% - 200 мл;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Орегано – пару щепоток.
Способ приготовления:
- Грибы отвариваем в кипящей воде около 20 минут, после чего воду процеживаем. Грибы остужаем и нарезаем небольшими кусочками;
- Обжариваем грибы в раскаленном оливковом масле;
- Как только грибочки зажарятся, добавляем к ним измельченный чеснок. Томим пару минут;
- Сливки смешиваем с солью, перцем и орегано;
- Добавляем сливки к грибам и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут.
- Масса не должна кипеть, поэтому огонь убавляем до минимума;
- Варим пасту до состояния «на зубок», откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь;
- Выкладываем пасту на тарелку, заливаем соусом, посыпаем тертым пармезаном.
Тальятелле с грибами идеально подходит для обеда, ужина и романтических вечеров. Паста получается очень ароматной и невероятно вкусной. Блюдо легкое и вместе с тем сытное. Можно в соус добавить белое вино, которое следует выпаривать до полного исчезновения запаха спирта. Блюдо получится более пикантным!
Вам также может понравиться:
Слоеные пирожки с курицей в духовке
Ветчина, сыр + тесто = пирожки!
Рецепт сочного мясного штруделя
Сабурани с сыром: сытный перекус по-грузински
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)