8 стаканов или 2 литра?
Жили мы себе не тужили, пока однажды — спасибо новостям про здоровье — не узнали, что, оказывается, пьем слишком мало воды. И что если не опустошать 8 стаканов в день, то появятся морщины, лишний вес и заболит голова. Теперь есть даже умные термокружки, которые подают сигнал о том, что пора пополнить баланс. Разбираемся, где в этих рекомендациях вода, а где — наука.
Откуда вообще появились «обязательные» 8 стаканов?
Судя по всему, первоисточником этой идеи стала книга именитого американского диетолога Фредерика Старе Nutrition for Good Health, изданная в 1974 году. Речь в ней шла о «приблизительно 6—8 стаканах в сутки», причем засчитывались любые напитки (включая чай и кофе), овощи и фрукты. Никаких ссылок на научные исследования в книге не приводилось.
Однако авторитет Старе привел к тому, что рекомендация перекочевала в более поздние публикации и незаметно трансформировалась в предписание выпивать «не менее 8 стаканов чистой воды в сутки». Интернет им буквально наводнили:
Информация для любопытных
Статья физиолога Хаинца Вальтина «”Пейте как минимум 8 стаканов воды в день” Серьезно? Где научное обоснование для “Правила восьми стаканов”?». В ней подробно рассказывается о первоисточнике мифа и его последствиях.
И, получается, сколько стаканов воды в день нужно пить нормальному человеку?
Буквально столько, сколько хочется. Организм автономно умеет выполнять все жизненно-необходимые функции: сложно пропустить момент, когда вы проголодаетесь или захотите в туалет. С восполнением жидкости то же самое. В головном мозге есть центры жажды: они активируются каждый раз, когда рецепторы в теле присылают сигнал о смещении водно-солевого баланса. В этот момент вы отправляетесь на поиски воды. Без этого механизма человек едва ли смог бы дожить до старости.
Организм восполняет запасы жидкости за счет поступления в желудочно-кишечный тракт не только чистой воды, но и других напитков, а также пищи. Поэтому в зависимости от вашего рациона в разные дни вы можете испытывать жажду чаще или реже.
То есть, чай и кофе тоже считаются?
Да! Научные исследования не подтверждают выраженный мочегонный эффект напитков, содержащих кофеин. Если вам нравится кофе или чай — утоляйте ими жажду.
Обращать внимание на количество выпитого стоит в следующих ситуациях:
стоит жаркая погода,
вы только что закончили интенсивную тренировку,
вы кормите грудью,
вы старше 70 (в старости чувство жажды может притупляться),
у вас высокая температура,
у вас частые рвота или понос.
В последнем случае важно проконсультироваться с врачом, который подскажет, как компенсировать потери жидкости. Во всех остальных — достаточно просто иметь под рукой бутылку с водой и прикладываться, когда хочется.
Но ведь обезвоживание опасно!
Да, но довести себя до обезвоживания, не испытывая жажду, очень сложно. По данным физиологов, тело подает сигналы мозгу о необходимости выпить воды при сгущении крови на 2%. При этом большинство экспертов определяют обезвоживание как сгущение крови не менее, чем на 5%.
Обезвоживание действительно может произойти при интенсивной тренировке у спортсменов, именно поэтому они пьют «электролиты» — специальные напитки, быстро восполняющие потерю жидкости.
Что будет, если я буду пить мало?
Ученые наблюдали за спортсменами, которые не восполняли запас жидкости после тренировок. Чаще всего они жаловались на:
ухудшение настроения, снижение концентрации и головную боль,
проблемы с кратковременной памятью,
Вероятно, вы испытаете те же симптомы, если не будете прислушиваться к голосу жажды.
Короче, чем больше жидкости я выпиваю — тем лучше для здоровья, так?
Все хорошо в меру. Есть несколько задокументированных случаев смерти от так называемой водной интоксикации. Механизм следующий.
Большое количество поступающей в организм воды сильно разжижает кровь. Из-за этого в ней критически снижается уровень натрия. Кровь становится менее соленой, чем жидкость внутри клеток организма, поэтому вода устремляется в клетки, и они разбухают. Когда такое происходит в головном мозге, он увеличивается в объеме, но черепная коробка его ограничивает. Из-за этого поднимается внутричерепное давление, что опасно и иногда грозит смертью.
Правда здоровый человек редко способен по своей воле выпить опасное для жизни количество жидкости. Так, смертельные случаи водной интоксикации в разные годы диагностировали у молодых девушек на фоне употребления экстази, которое иногда вызывает патологическую жажду . А в 2007 году от водной интоксикации умерла женщина, участвовавшая в состязании «Кто больше выпьет» на утреннем радиошоу. Снижение уровня натрия в крови диагностируется у каждого шестого участника марафонских забегов и иногда оказывается фатальным.
Врачи часто рекомендуют пациентам пить больше при инфекциях и температуре. Но даже такая невинная рекомендация может быть истолкована неправильно. Недавний случай — история 59-летней британской пациентки с циститом, которая чересчур старательно следовала предписаниям докторов и опорожняла по стакану воды каждые полчаса, пока не впала в кому. К счастью, медикам удалось быстро поднять уровень натрия в ее крови и спасти женщину от смерти.
Рецепт
1. Хотите пить — пейте.
2. Не хотите пить — не пейте.
3. Если вам жарко или вы только что закончили тренировку — выпейте воды.
4. Все.