Самый простой картофельный суп. А клецки я делаю из заварного теста, так они получаются очень нежные и вкусные.
Нам понадобится:
- говядина на косточке
- картофель 4-5шт.
- морковь 1шт.
- репчатый лук 1шт.
- растительное масло для жарки
- пучок зелени
- маргарин или сливочное масло 100г.
- яйца 4шт.
- вода 1ст.
- мука 1ст.
Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 литров супа.
Приготовление:
Говядину положим в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на огонь. Доведем до кипения, снимем образовавшуюся пену, посолим, убавим огонь и будем варить ещё 1,5 часа. Затем вытащим из бульона мясо, очистим его от костей и жилок, нарежем брусочками и вернем в бульон.
Пока бульон варится, очистим картофель и нарежем брусочками. Сделаем зажарку, лук очистим и мелко нарежем, морковь также очистим и натрем на крупной терке. В сковороде разогреем растительное масло, обжарим на нем лук до золотистого цвета, добавим морковь и будем жарить до мягкости.
Когда бульон сварится, добавим в него картофель и будем варить до готовности.
Пока картофель варится, сделаем тесто для клёцок. В сотейник нальем стакан воды и добавим маргарин, поставим на огонь, доведем до кипения и полного растворения маргарина, всыпем стакан муки, всё хорошо перемешаем и снимем с огня, остудим немного и будем вводить в тесто по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда картофель сварится, добавляем зажарку и чайной ложкой кладем в суп тесто, формируя клёцки. Будем варить суп до тех пор, пока клёцки не всплывут.
Выключаем. Добавляем в суп мелко нарезанную зелень.
Суп с клёцками готов!
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу!
Приятного аппетита!:)
Каждый день на канале публикую интересные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Смотрите также:
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.