Очень осторожно в качестве прелюдии к голландской кухне, предложу вам приготовить картофельную запеканку с сельдью. Ничего устрашающего в сочетании селедки и картошки для нас нет. Странновато подвергать соленую сельдь термической обработке. Но это еще что. В следующий раз мы с вами эту сельдь будем жарить. Новые ощущения гарантирую.
Кстати
Голландцы вообще едят свою селедку в сыром виде, вприкуску с луком. Это блюдо – одно из самых популярных в Голландии. Вам его предложат в каждой закусочной или заведении фаст-фуда. Можно брать смело – для приготовления используется только свежайшая рыба утреннего улова.
Продукты, которые мы будем использовать
· Половина малосоленой сельди – филе;
· одна репчатая луковица, можно лук-порей;
· картофель – 4 штуки;
· 40 г сливочного масла;
· 100 мл питьевых сливок;
· 2 ст.л. панировочных сухарей;
· черный молотый перец и соль.
Волшебные превращения
1. Сначала картофель. Его нужно вымыть, очистить и нарезать кружочками где-то полсантиметра толщиной.
2. Затем разрезать филе сельди на полоски поперек.
3. Нашинковать тонко кольцами луковицу.
4. Я смазываю форму сливочным маслом, люблю готовить в керамике, но к ней картофель пристает. Оставшееся масло растапливаем, можно в микроволновке.
5. На дно формы выкладываем картофель. Затем солим, перчим, поливаем растопленным сливочным маслом.
6. Следующий слой – кусочки сельди. Ее можно не солить, только поперчить.
7. Накрываем сельдь луком.
8. Сверху снова закрываем картофелем. Финальное досаливание. Выливание остатков сливочного масла. И, самое последнее, все заливается сливками и засыпается панировочными сухарями.
9. Теперь в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Попробуйте, это действительно вкусно. Не «порционные судачки а натюрель», конечно. Но интереснее, чем просто селедка с луком, заправленная маслом, с отварной или жареной картошкой.
Подписывайтесь на мой канал! Сделаем жизнь вкуснее:)