Когда хочется чего-нибудь этакого, я готовлю латиноамериканские блюда. Азиатская кухня тоже небезынтересна. Но в кулинарии народов Латинской Америки смешались и срослись традиции испанцев, португальцев, англичан, немцев, китайцев, итальянцев и японцев. И сочетания, привычные для них, это настоящий взрыв наших вкусовых рецепторов.
Предлагаю сегодня отправиться в Бразилию, да туда, «где очень много диких обезьян»:) И отведать вполне заурядного по имению аборигенов кушанья – креветки с ананасами. У нас прекрасно заходит под любое праздничное застолье.
Кстати
Бразильская кухня представляет собой мозаичную смесь более чем 20 региональных кухонь. Каждый регион имеет свои кулинарные особенности, которые были сформированы историей и географическим положением. Есть типичные блюда, которые готовятся ежедневно, и блюда, приготовлению которых отведены специальные дни, события и праздники.
Продукты, которые мы будем использовать
· 250 г креветок неочищенных;
· перец сладкий – 1 штука;
· ананас – 1 штука;
· 4-5 листьев зеленого салата;
· 2-3 ст.л. майонеза;
· соль с перцем по вкусу.
Волшебные превращения
1. Сварить креветки в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Варить не больше пяти минут после закипания, если они свежие. И три минуты, если замороженные. Очистить, отложить в сторону 4 штуки. Остальные порезать крупными кусочками.
2. Вымыть ананас и хорошо обсушить. Разрезать тропический плод вдоль на две половины. Вынуть ложкой мякоть, оставив на стенках около сантиметра. Порезать мякоть кусочками, приближенными к кубикам.
3. Перец тоже нарезать кубиками. Салат придется измельчать, а не крупно рвать руками, как мы привыкли, и как положено.
4. Теперь соединяем креветки с перцем и салатом, заправляем майонезом, солим и щедро перчим.
5. Полученной массой наполняем выдолбленные половинки ананаса. Укладываем на большое блюдо. В качестве украшения используем отложенные в сторону креветки.
В Бразилии это блюдо острое из-за специй. Я много перца добавлять не рекомендую, поэтому чили в ингредиентах сознательно нет. Кто хочет побыть «огнедышащим драконом», может рискнуть.
И имейте в виду, если съесть этого салата много, от ананаса будет щипать язык.
Подписывайтесь на мой канал! Сделаем жизнь вкуснее:)