Холодильник всемогущий: как правильно хранить продукты

Эксперты Росстата подсчитали, что в России около 20-25 процентов купленной еды выбрасывается на помойку. Во всем мире в мусорку попадает около 1,4 миллиарда тонн пищевых отходов. Одна из причин кроется в том, что мы просто не умеем правильно хранить продукты. Рассказываем, что можно и что нельзя хранить в холодильнике и как правильно это делать.

• Обычно в наших холодильниках хранится огромное количество разнообразных продуктов. Однако соседство тех или иных продуктов друг с другом может вызывать их порчу. Например, фрукты и овощи вырабатывают этилен – бесцветный газ, ускоряющий созревание. Это может пойти вам как на пользу, так и во вред. Если положить фрукты рядом с недозрелыми фруктами и овощами, то они созреют быстрее, а вот рядом со зрелыми могут вызвать ускоренное гниение. Поэтому лучше хранить овощи и фрукты отдельно друг от друга в пакетах или контейнерах.
• Уберите помидоры из холодильника. Эти овощи очень привередливы и любят комнатную температуру. При низких температурах помидоры теряют вкус и аромат.
• Картофелю тоже не место в холодильнике. Дело в том, что при низких температурах крахмал превращается в сахар, поэтому картошка из холодильника такая сладкая на вкус. Самое лучшее место для картофеля – темное, прохладное и с хорошей вентиляцией.
• Не мойте овощи перед тем, как класть их в холодильник, иначе они быстро покроются плесенью. Но это правило не распространяется на редис и зелень. Их лучше сразу после покупки хорошенько промыть, а зелень убрать в отдельный контейнер или пакет. Также зелень можно поставить в стакан с водой и накрыть сверху пакетом.
• Сразу убирайте из холодильника заплесневелые овощи и фрукты. Плесень быстро распространяется, поэтому один испорченный фрукт может быстро погубить остальные.

• Охлажденные мясо и рыба могут храниться в холодильнике не более двух-трех дней. Если вы не планируете в ближайшие дни готовить стейк или котлеты, то мясо лучше заморозить, причем нарезав небольшими кусками. При повторном размораживании структура мяса и рыбы нарушается, поэтому если вы будете несколько раз размораживать большой кусок мяса в конечном итоге он потеряет сочность.
• Яйца и молоко ни в коем случае нельзя хранить в двери холодильника. Мы постоянно открываем и закрываем дверь, из-за чего там нестабильная температура, а молоко и яйца ценят стабильность, поэтому их лучше хранить на полках. А в дверь вы можете положить соусы, сок, масло, сыр и бутылки с минеральной водой.

• Многие хозяйки кладут хлеб в холодильник в надежде, что там он дольше сможет храниться. Однако на холоде хлеб наоборот быстрее засыхает, к тому же он отлично впитывает все запахи. А вы же не хотите есть хлеб с привкусом сыра или рыбы? Поэтому лучше хранить хлеб при комнатной температуре в плотно закрытом пакете.

И, наконец, помните о том, что даже те холодильники, которые по словам производителя не требуют разморозки, размораживать нужно хотя бы раз в год. А мыть холодильник нужно регулярно.

Что еще интересного есть на канале?

Пьете много кофе, не завтракаете и перекусываете чипсами на работе? Узнаете себя? Если да, то рассказываем, как избавиться от ошибок питания офисного планктона.

Все знают, что есть после шести нельзя. А если очень хочется, и мозг сводит от мыслей о еде? Расскажем о том, что можно есть на ночь без ущерба для фигуры.

На канале «Что наша жизнь? Еда!» мы рассказываем о том, как всегда вкусно есть и не переживать о том, что вредишь организму.

Подписывайтесь на канал и ставьте лайк на статью, чтобы чаще видеть наши материалы ;)