Коллеги по хобби, приветствую!
Интервью с Алексеем Т.
Завсегдатаям форумов "forum.homedistiller.ru" и "forum.grainwine.info" он известен под ником alexeyT.
Изначально планировал получить ответы только по подзадаче - как бороться с переходными и концевыми примесями. К счастью, не все пошло по изначальному намечанному плану, НО, в моем понимание, это сделало контент видео только лучше (ИМХО).
Приятного Вам и вдумчивого просмотра!
ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:00:53 с чего начинается борьба с примесями.
00:01:40 возможно ли для дистиллятов отсечь плохие фракции и оставить хорошие?
00:02:11 с какими примесями нужно бороться в первую очередь
00:04:02 вам ближе дистилляция или ректификация?
00:06:07 не надо что попало пихать в колонну, если хотите качество на выходе
00:06:45 когда начинается борьба с примесями
00:07:11 ректификация начинается со сбраживания
00:07:33 пример на сахарной браге. подготовка к ректификации
00:08:46 влияние дрожжевой подкормки при брожении сахарной браги на формирование головных или хвостовых примесей
00:09:42 доля примесей в общем количестве наброженного этила
00:10:19 доля примесей к примесям итого
00:11:05 токсичность примесей.
00:13:06 о коэффициентах ректификации и промежуточных фракциях. Немного о "Методе Габриэля"
00:15:59 меняются ли коэффициенты ректификации в зависимости от разделяющей способности самогонных аппаратов?
00:17:58 оптимальное сырье для ректификации, в том числе с учетом утилизации отходов
00:19:10 какую воду использовать для сбраживания
00:20:44 органолептика финишного продукта в зависимости от исходного сырья
00:24:21 о дрожжах. дозировка на 1 кг сырья
00:27:25 о пердварительном разбраживание дрожжей
00:27:59 о турбо-дрожжах
00:29:24 дольше бродит - БОЛЬШЕ ПРИМЕСЕЙ
00:29:50 влияние подкормки для дрожжей на образование примесей при сбраживание
00:30:58 о кислотности браги. Кислотах и их влияние на образование дополнительных примесей при ректификации
00:33:04 о кодзи
00:35:00 альтернатива турбо-дрожжам и китайским кодзям
00:36:46 влияет ли размер емкости на брожение?
00:38:05 о материале ферментера (бродильной емкости)
00:39:35 температурные режимы при сбраживание
00:40:25 о гидрозатворе
00:41:45 подготовка к первому перегону. Раскисление. Использование добавок для раскисления
00:43:57 влияние кислот в браге на качество получаемого домашнего спирта
00:45:16 как вывести из браги углекислый газ. использование "Гравицапы"
00:47:47 оборудование для первого перегона. схема перегона. обрезание хвостов. первичная задача первого перегона.
00:51:00 об обрубание голов при первом перегоне. Сколько отсечь?
00:53:17 стоит ли использовать медь при первом перегоне?
00:54:24 о медных мочалках. О работе меди в паровой зоне
00:56:18 используемый вид нагрева при первом перегоне
00:57:00 температурные режимы при первом перегоне
00:57:42 стоит ли разделять первый перегон на две части (как в методике габриэля)
00:59:31 крепость спирта-сырца для второго перегона
01:00:46 кратко о методе "Грова"
01:01:39 на моей (Азбука) колонне, что можно получить?
01:02:59 получить недоректификат НДРФ довольно просто 0
1:04:15 основные постулаты для получения НДРФ начинающим винокуром
01:06:36 о польском буфере и нижнем узле отбора
01:07:28 использование узла нижнего отбора. Нюансы использования
01:10:52 царга пастеризации. в каких случаях имеет смысл использовать
01:13:05 об использование меди при ректификации
01:15:19 выбираем диаметр спн для 2-х дюймовой царги
01:17:45 немного о догмах среди винокуров
01:19:58 о тарельчатых колоннах
01:22:02 отбор по пару или жидкости при ректификации
01:25:47 кратко о работе по "шпоре"
01:27:00 нет отличия в качестве продукта при отборе по пару и жидкости
01:28:40 узлы отбора. универсальный узел отбора
01:30:03 когда начинать отбор фракций. скорость отбора
01:30:54 кратко о схема отбора спирта "Кази 1,5"
01:32:30 вторая, третья и последующие ректификации - улучшают органолептику домашнего спирта?
01:35:50 это кому и что надо. есть любители смеси голов и хвостов
01:36:47 от голов наркотический эффект, сивуха - пролонгирует их действие. Токсикологи о воздействие сивушных масел
01:37:30 об употребления дистиллятов и ректификатов сквозь культурологическую призму
01:38:00 критерии оценки чистоты спиртового продукта
01:38:30 если вкус жесткий. в переработку. иды переработок
01:39:58 о пробе Ланга, как критерии оценки качества домашнего спирта
01:43:00 углевание. что думаете?
01:43:17 доведение до питьевой крепости. спирт в воду или наоборот. время на отдых.
01:44:50 вода для доведениея полученного спирта до питьевой крепости
01:45:36 как срок храния влияет на качество спирта. в чем можно хранить
01:47:12 о вакуумных крышках для настаивания.
01:47:30 есть мнение что к водке/спирту люди привыкают быстрее, чем к дистиллятам. Что думаете?
01:49:50 какие вопросы наиболее часто задают Вам на форуме начинающие ректификаторщики
01:51:05 рекомендуемые источники получения базовых знаний. Литература. Форумы. Темы на форумах. Как и где правильно задать вопрос на форуме хоум дистиллер, чтобы получить адекватный ответ
01:56:05 мнение о "методе IronMan" - "о фракционной перегонке". Из неё выросла методика "Габриэля
01:56:50 о вакуумной ректификации
01:57:21 многообразие техник получения спирта на форуме хоум дистиллер. кратко про отГабриэлирование.
