Ингредиенты:
400 г круглого риса,
300 г свежей моркови 🥕
100 г соевого гуляша,
100 г репчатого лука или кочерыжка пекинской капусты,
100 г подсолнечного масла,
зира, молотая куркума, сушеный барбарис, кинза, соль и другие специи по вкусу.
Приготовление:
Соевое мясо заливаем кипятком. Рис 🍚 промываем в проточной воде. Пока наш гуляш разбухает, нарежем морковку соломкой. Лук или заменяющую его кочерыжку капусты нарезаем кубиками. Набухшее соевое мясо слегка отжимаем и режем соломкой или кубиками.
Нагреваем масло в казане. Не уменьшая огонь, обжариваем соевые кусочки за 5-7 минут до появления золотистой корочки. Кидаем лук (или капусту), жарим еще пять минут. Добавляем морковь и жарим, помешивая 🥄 еще пять минут. Засыпаем специи и продолжаем жарить еще несколько минут.
Ровным слоем засыпаем и заливаем водой, чтобы она покрыла плов примерно на два пальца. При этом воду нужно лить очень аккуратно, чтобы все не перемешалось. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне примерно на 25 минут. После выключаем газ и даем настоятся еще минут 15 ⏱️
Можно украсить свежей зеленью 🌿 и подавать к столу. Приятного аппетита.