Жареные пироги трудно назвать диетическим лакомством, и ежедневно их готовить не порекомендует ни один диетолог. Между тем, делая для них полезную начинку, можно корректировать органолептические качества этого блюда и периодически, чтобы побаловать себя, включать его в меню.
На 1 кг дрожжевого теста понадобится:
• 200 г гречневой крупы;
• 30–35 г лука;
• 40 г моркови;
• 160–180 г молодой капусты;
• 20 г рафинированного масла;
• 10 г подсоленных специй для овощей;
• 5 г соли.
Приготовление
Традиционным способом сварить рассыпчатую гречневую кашу. Она должна быть слабосоленой – использовать большее количество соли, чем указано в продуктовом перечне, не следует.
На разогретом масле сначала обжарить лишь натертую морковку и луковые полукольца, а минут через 7 добавить к ним нашинкованную капусту.
Внимание: хотя взят кочан ранней и нежной огородной культуры, кочерыжку все же надо удалить).
Приправить. Перемешав и убавив пламя, накрыть жаровню. Потомить смесь на конфорке четверть часа.
Соединить с овощной основой гречку. Размешать и остудить.
Аппетитный наполнитель для пирожков готов. В одно изделие стандартного размера рекомендуется класть полную десертную ложку гречнево-овощного микса.
Если вам понравился рецепт, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на канал Заготовочки!