Вкусные и быстрые пирожки с мясом.

Фило — это такое тонкое, почти невесомое тесто. Делается оно с минимальным добавлением воды и жиров. Без яиц. Соединенные вместе листы этого теста дают эффект, похожий на эффект французского слоеного теста, но более легкий. А в качестве начинки используются грибы, овощи, ягоды - все, что душе угодно.

Говяжий фарш 300 г

Фило тесто 1 уп.

Протертые томаты 150 г

Крахмал 1 ч.л.

Смесь специй для мяса 1 ч.л.

Сливочное масло 30 г

Баклажан 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зуб.

Тимьян 2-3 вет.

Время приготовления 25-30 мин.

• Разогрейте духовку до 200 гр. Мелко порубите чеснок. Мелко нарежьте лук. Морковь и баклажан нарежьте на мелкие кубики 1х1 см. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Жарьте лук и чеснок 1-2 мин. на сильном огне. Добавьте морковь, баклажан, фарш, протертые томаты, смесь специй для мяса, тимьян. Посолите. Жарьте 3-4 мин. В маленькой миске растворите крахмал в 50 мл холодной воды. Добавьте крахмал на сковороду. Перемешайте. Прогрейте 5-7 мин. до загустения. Снимите с огня. Охладите.
• В сотейнике растопите сливочное масло. Выложите 3 листа теста фило друг на друга, промазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Разрежьте на 3 длинные полоски. На край полоски ложкой выложите начинку. Заверните правый нижний угол. Низ полоски превратится в треугольник. Заверните треугольник вверх. Затем вправо. Опять вверх. И влево. Продолжайте заворачивать, пока прямоугольная полоска не свернется в треугольник полностью. Повторите с каждой полоской. Оставшиеся листы теста фило так же выложите друг на друга по три штуки, нарежьте на полоски и заверните в них начинку. Переложите пирожки на противень. Запекайте в духовке 7-10 мин. при температуре 200 гр. Подавайте сразу же