Давайте сегодня поговорим о маринаде для лука. Вы же любите закусывать шашлыки хрустящим и кисленьким лучком??? А скоро начнется дачный сезон и было бы неплохо попробовать, что-то новенькое!!
Маринад классический:
Репчатый лук - 4 шт.
Столовый уксус 40 мл
Вода 400 мл
Укроп
Сахар
Соль
Черный перец
Лук рубим полукольцами. Заливаем уксусом и водой. Добавляем щепотку сахара и соли. Перемешиваем. Ставим в холодильник на 10 минут. Сливаем воду. Мелко рубим пучок укропа и смешиваем с луком. Черный перец по-вкусу!! Перемешиваем. Лук готов!!!
Этот маринованный лук мы едим с самого детства и он отлично походит к шашкам из свинины и курицы.
Маринад среднеазиатский (Кавказский):
Репчатый лук - 4 шт.
Столовый уксус 40 мл
Вода 400 мл
Кинза
Сахар
Соль
Кайенский перец
Сумах
Также нарезаем лук, заливаем уксусом и водой. Добавляем сахар, соль и отправляем на 10 минут в холод. Сливаем. И меленько рубим пучок кинзы. Добавляем две-три щепотки сумах и кайенского перца. Перемешиваем.
Этот маринованный лук идеально подойдет к баранине и говядине!!!
Маринад из южно-восточной Азии (Китай, Индия, Тайланд):
Репчатый лук - 4 шт.
Столовый уксус 40 мл
Вода 400 мл
Сахар
Соль
Зеленый базилик
Кинза
Чили перец
Имбирь
Соевый соус
Делаем заготовку лука и в уксусе, как описано выше. Нарезаем Чили перец мелкими колечками. Количество и остроту выбирайте по своему вкусу. Натираем чайную ложку имбиря. Рубим зеленый базилик и стебли кинзы. Все отправляем в миску с луком. Наливаем чайную ложку соевого соуса. Все перемешиваем.
Этот маринад идеально подходит к свинине и птице.
Подписывайтесь и получайте новые рецепты каждый день!!!
