Креп-Сюзетт - это французский десерт. Если переводить дословно, то все просто: блинчики Сюзетт. История этого блюда богата легендами: то ли повар на кухне случайно поджег сироп, содержащий алкоголь, то ли просто приготовил такие блинчики для своей любимой актрисы по имени Сюзетт, и та разрешила назвать блюдо в свою честь.
Но одно известно точно: это очень вкусно и с вероятностью 100% приятно удивит вас и близких - ведь это совсем не те стандартные блинчики, к которым все уже привыкли!
Только представьте: блинчики, окутанные ароматным и пряным апельсиновым сиропом, увенчанные шариком мороженого или взбитыми сливками... 😋
Приготовить совсем нетрудно: главное - пожарить блинчики и иметь все ингредиенты для сиропа, которые, впрочем, доступны всем. А дальше дел на 10 минут 😊
Рассказывать, как делать классные блинчики, подробно не буду, но если вдруг у вас нет любимого рецепта, то попробуйте следующую схему: яйца (1 шт. на 250-300 г. жидкости) слегка взбейте венчиком, добавьте к ним растительное масло (2-3 ст.л. на одно яйцо), перемешайте, добавьте сахар, соль, опять перемешайте, затем влейте смесь молока и воды и доведите все это до нужной консистенции мукой, вводя ее постепенно. Если есть вопросы, смело пишите!
Дальше предполагаю, что у нас уже готовы чудо блинчики, и теперь приготовим соус, который превратит их в Креп-Сюзетт.
⏰ Время на приготовление: 15 мин.
⚒ Инвентарь: сковорода
⚖️ Ингредиенты на 2 порции:
- 4 блинчика
- апельсиновый сок (пакетированный и/или свежевыжатый) 150-300 мл. Количество зависит от размера сковороды
- цедра апельсина
- апельсин 1 шт.
- сахар 2-4 ст.л.
- апельсиновый ликер (Cointreau, Grand Marnier)/ коньяк/ ром 2-3 ст.л.
- палочка корицы
- бадьян 1 звездочка
- кардамон (опционально)
- сливочное масло 1 ст.л.
👩🏼🍳 Готовим:
1. Сахар прогреваем на сковороде на умеренном огне.
2. Когда сахар начнет таять, добавляем сливочное масло и ждем, пока оно растопится и полностью растворится.
3. С четверти апельсина снимаем цедру. Сам апельсин чистим и режем на четвертинки, добавляем их и цедру на сковороду, перемешиваем. Затем добавляем корицу, бадьян и кардамон.
4. Добавляем сок (так, чтобы высота жидкости была примерно 1 см.), прогреваем, перемешиваем.
5. Когда смесь начнет кипеть, добавляем алкоголь и даем ему выпариться на умеренном огне, чтобы он оставил приятный вкус и аромат.
6. Когда сироп немного загустел готов, не выключая огонь, сворачиваем блинчики пополам и провариваем в нашем сиропе буквально по 1 мин. с каждой стороны. Можно готовить по 2 шт.
7. Готовые блинчики вынимаем из сковороды, даем стечь лишней жидкости и сворачиваем еще в 2 раза, чтобы получились конвертики, или как вашей душе угодно, выкладываем на тарелку.
8. Сверху поливаем сиропом, украшаем апельсином, специями из сиропа, шариком мороженого или взбитыми сливками (но мне с мороженым нравится много больше).
Неторопливо наслаждаемся 😊
Стоимость порции в заведении: ~ 350 руб.
Стоимость порции дома: ~ 40 руб.
Поставьте 👍🏻 этой статье, если она этого заслуживает.
Понравилось? Подпишитесь этот на канал и/или страницу в Instagram.
Спасибо за ваше внимание и время :)