В блинах с припеком начинка оказывается не завернутой в блин, а прилипшей к нему. Необычно, но так же сытно и аппетитно. Блины с припеком из семги вкуснее есть горячими, со сметаной. Семгу к блинам обычно подают отдельно. Но можно сделать блины с припеком. В старину начинку выкладывали на середину сковороды и потом заливали блинным тестом.
Предлагаю сделать любую из трех начинок.
1)Начинку из семги можно делать как в первом варианте.
2)Или просто одну семгу слегка подсолить, поперчить.
3)Можно к семге добавить тертый сыр.
Так же способа приготовления блинов с любым припеком существует два.
Первый вариант "начинка на сковороде"
Мука-2 стакана,
Яйцо-1 штука,
Сахар-1 чайная ложка,
Маргарин или сливочное масло-1 столовая ложка,
Соль-1 чайная ложка.
Сухие дрожжи-пол чайной ложки,
Вода или молоко-2,5 стакана
Припек:
2 вареных яйца,
200 грамм филе семги или лосося,
Несколько веточек зеленого лука.
100 грамм шампиньонов,
Соль, масло для жарения.
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
Взбить слегка яйцо.
Растопить масло или маргарин.
Нагреть молоко или воду.
В муку добавить все составляющие, замесить тесто.
Поставить в теплое место на 2-3 часа.
Начинка
Филе семги промыть, обсушить.
Нарезать небольшим кубиком.
Также нарезать яйца и грибы.
Лук мелко порубить.
Выложить в разогретую сковороду с небольшим количеством масла рыбу.
Обжарить минуту и тут же добавить грибы.
Жарить минуты три.
Добавить яйца-жарить еще пару минут.
выключить и добавить зеленый лук.
Посолить немного.
Перемешать.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, выложить две столовые ложки начинки.
Залить тут же тонким слоем теста.
Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
Это очень вкусно.
Подавать со сметаной.
Второй вариант "начинка на тесте"
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Налить на сковороду половинку ковшика теста.
Насыпать на тесто припек, пока оно еще не успело полностью схватиться. Жарить несколько секунд, после чего перевернуть блин и жарить с другой стороны. Горячий блин переложить на тарелку и держать в тепле, чтобы блины оставались теплыми. К готовым блинам подать сметану.
