Если вы придерживаетесь низкоуглеводного стиля питания, или любите экспериментировать с приготовлением новых блюд, то ловите рецепт приготовления вафельных трубочек без использования пшеничной муки и сахара.
Для приготовления 4 порций нам понадобятся следующие продукты:
- 4 больших куриных яйца
- 4 ст.л. творожного сыра (крем-сыра)
- 2 ст.л. сливочного масла
- сода на кончике ножа
- подсластитель по вкусу (я использую ребаудиозид)
- 1 ст.л. псиллиума
Шаги приготовления.
1. Сливочное масло растопить.
2. Отделить белки от желтков. Желтки добавить в посуду с растопленным маслом. В эту же ёмкость добавить творожный сыр, стевию и псиллиум.
Взбить миксером до получения однородной массы.
3. Белки взбить в крепкую пену, добавить их к полученной смеси, аккуратно и нежно перемешать ложкой или вилкой опять же до однородной воздушной массы. Дать постоять тесту минут 15, чтобы псиллиум разбух, и проявил свои обволакивающие свойства. При набирании теста в ложку оно должно быть мягко-упругим, то есть при всей его воздушности оно не будет растекаться.
4. Готовим вафельницу. У меня древняя, которая кладётся на конфорку, и переворачивается. Поэтому я включаю плиту на средний нагрев, и кладу вафельницу на конфорку подходящего размера. Жду, пока она хорошо прогреется.
5. Начинаем печь наши вафли.
Берём примерно 2/3 столовой ложки теста, выливаем его в центр вафельницы, и закрываем. Ждём примерно минуту, затем переворачиваем вафельницу, и ждём ещё немного. Готовность я определяю по цвету, приоткрыв крышку вафельницы.
Вытряхиваем готовую вафельку из вафельницы, и сразу скатываем её в трубочку.
Повторяем эти действия, пока не закончится тесто.
Мы любим есть такие трубочки, макая их в крем из домашней сметаны, взбитой с ягодами (брусника и клюква) и стевией. Ещё такие трубочки легко раскладываются обратно в плоскую лепешку, которую можно промазать кремом, и снова завернуть в трубочку, или сложить как блинчик. То есть они тонкие и мягкие, почти без хруста.
Это очень вкусно! А за счёт большого количества жира ещё и сытно, и поэтому такие трубочки могут заменить один из приёмов пищи целиком.
Если добавить в тесто немного миндальной муки (пару чайных ложек), то готовые вафли будут более хрустящими, и их уже нельзя будет развернуть обратно в плоский лист. И выглядят такие вафли более классическими.
Если вам понравился рецепт, обязательно отмечайте его лайком. Вам просто, а мне приятно)) И подписывайтесь на мой канал, впереди ещё много интересного!