Добрый день!
Ризотто, как плов или паэлья очень многообразное блюдо. Сегодня сделаем совершенно потрясающий вариант со сливочным сыром. А сопровождать эту красоту будут курица и шампиньоны.
Продуктовый набор:
- Круглозёрный рис, 200 гр.
- Куриное филе, 360 гр.
- Шампиньоны, 100 гр.
- Пармезан, 30 гр.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Лук, 1 шт.
- Сельдерей, 40 гр.
- Базилик
- Розмарин
- Чеснок
- Черный перец, соль, растительное масло
Грибы и курицу режем средними кусочками.
Лук, сельдерей и чеснок чистим, режем мелким кубиком. Листочки розмарина — рубим помельче.
Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук на сильном огне 2 минуты.
Добавляем чеснок, розмарин, сельдерей и жарим, помешивая, три минуты.
Загружаем рис и готовим пять минут, периодически помешивая.
Наливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на сантиметр. Готовим, периодически помешивая, пока вода не впитается.
Снова доливаем кипяток и готовим до впитывания и так пока рис не будет готов (у меня получилось три цикла).
Оставляем рис на маленьком огне под крышкой, а сами разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем грибы в течение пары минут на сильном огне.
Добавляем курицу, жарим все вместе пять минут, солим, перчим по вкусу.
В рис добавляем сливочное масло, творожный сыр и пармезан, тщательно размешиваем, солим по вкусу, прогреваем полминуты.
Подаём, украсив базиликом.
Приятного аппетита!