Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
Доброго времени суток товарищи!
Не вижу особого смысла долго рассказывать про балык, все и так знают как это вкусно. Балык будет отличной закуской к пиву, поэтому сейчас я Вам расскажу как я делал балык из горбуши. Делал я его первый раз, но получилось довольно вкусно.
Для приготовления балыка я взял две горбуши среднего размера, соль и сахар. Свежей рыбы к сожалению не было, поэтому я довольствовался замороженной.
Для засолки одной тушки горбуши потребуется
соль крупного помола 150 грамм
сахар - 30-50 грамм.
Разделал тушку отрезав голову и хвост, срезал плавники и брюшко, так что бы осталась одна спинка.
Смешал соль и сахар в отдельной посуде и тщательно натер ими рыбу.
Рыбу поставил под гнет и убрал в холодильник на два дня.
По прошествии двух дней убрал с рыбы лишнюю соль, протер бумажным полотенцем от влаги и повесил сушиться. Фото с процессом сушки, к сожалению, у меня не сохранилось.
Сушился балык чуть больше двух недель. Затем был нарезан и употреблен с пивом.
Хоть и на вид балык получился не самый удачный, но довольно вкусный.
Спасибо за внимание, до новых встреч.
С уважением!