Сыры входят в двадцатку самых покупаемых продуктов, что в общем-то немудрено. Натуральный продукт, много белка, относительно долго хранится, доступная цена, можно есть самостоятельно, а можно использовать в качестве ингредиента для огромного количества блюд. Другое дело, насколько качественный сыр лежит сейчас на полках магазинов, учитывая все страсти, что кипят вокруг продукции молочной промышленности. Начали наши производители варить настоящий сыр или по-прежнему добавляют пальмовый или говяжий жир?
Плавление сыра
Может замечали, вроде берешь один и тот же сыр, но от разных производителей, один нормально плавится, другой вообще почти не плавится, а третий чуть ли не весь уходит в хлеб, как масло, если передержать?
ГОСТ не предъявляет никаких определенных требований к качеству плавления сыра, поэтому все зависит от того, насколько хорошее сырье использовал производитель, какого качества взяты были белки и жиры.
Хороший полутвердый сыр, например, должен плавиться равномерно, без особого вытапливания жира и без пузырей.
Если же сыр плавится неровно, с корочкой, сильно вытапливается, да еще и с пузырями, то это может говорить о том, что это залежалый или просроченный продукт или же это вообще не сыр, а сырный продукт с растительными жирами.
Сырный продукт менее ценен, так как не содержит полезных молочных жиров, в состав которых входят важные для нашего организма фосфолипиды (участвуют в восстановлении оболочек клеток, в том числе и клеток головного мозга). К тому же растительные масла в сырах приводят к тому, что ухудшается всасывание кальция, могут вызвать также и нарушения со стороны ЖКТ.
Но и старый или заветренный сыр – тоже не лучший вариант для еды. Многие грешат, используя этот сыр при готовке бутербродов, пиццы или при запекании каких-нибудь блюд. Врачи не советуют вообще есть такой сыр. Его надо выбрасывать, так как это уже недоброкачественный продукт.
Самый простой способ проверить качество сыра
Просто поставьте его в микроволновку на время до 20 секунд, он должен за это время стать пластичным, но не течь и не расплавиться полностью.
Зоопарк в магазине
Вы когда-нибудь наблюдали птичек или кошек в магазинах? Я вот как-то наблюдала чирикающего воробья в торговом зале, а ведь это совершенно недопустимо для предприятий пищевой промышленности (производство, склады, магазины), так как живность является переносчиком целой группы опасных инфекций, особенно грызуны. А ведь некоторые специально заводят еще и кошек, чтобы мышей и крыс отпугивать.
Эксперты говорят, что если в магазине видите птичек, собачек, кошек и не, дай бог, грызунов (но они редко встречаются днем, они выползают обычно ночью, когда покупателей уже нет), то разворачивайтесь и уходите, ничего не покупайте в таком магазине, а еще лучше перед этим написать в книгу жалоб, что вы видели.
А еще, оказывается, в торговом зале вдоль прилавков должны стоять черные или зеленые ящики, прицепленные хомутом или металлическими тросами к оборудованию. Это дератизатационные камеры, в которые забегают животные (что-то типа тараканьих ловушек). И если таких ящиков нет, то в таком магазине вообще нельзя покупать продукты, так как есть большая вероятность, что, когда нет покупателей, там появляются грызуны.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.