Для меня выпечка блинов процесс трудоемкий, так как не люблю я стоять на месте у плиты и постоянно переворачивать блины. Но в некоторые времена года делаю исключение, например на Масленицу. Вчера мы ели дрожжевые блины, о том, как их приготовить узнаете ниже.
Ингредиенты
700 грамм молока;
3 чайные ложки сухих дрожжей (при желании можете заменить на свежие, 25 гр.);
400 грамм муки;
Одна столовая ложка сахара;
Три штуки яйца;
Сто грамм сливочного масла;
Соль.
Приготовление
1. Подогреваем молоко до теплого состояния. Высыпаем в него дрожжи и ложку сахара.
2. Добавляет 200 грамм муки, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы поднялось. Я ставлю примерно на полчаса.
3. Беру яйца и белки отделяю в один стаканчик, желтки в другой. После чего белки отправляются в холодильник.
4. Желтки растираю с маслом и выливаю в поднявшуюся опару (тесто).
5. Добавляю оставшуюся муку, соль по вкусу, все перемешиваю и снова ставлю в теплое место. На час. Когда тесто поднимется, его нужно перемешать, и так несколько раз.
6. Взбиваете охлажденные белки.
7. В подготовленное тесто (спустя час, как оно настоялось) добавляете взбитые белки, перемешиваете и можно приступать к выпеканию.
Блины получаются очень вкусными, сытными. Их можно есть и со сметаной и с вареньем и со сгущенкой. При желании можете нафаршировать их любой начинкой по вкусу.