Здравствуйте, с вами Ринат из Вьетнама!
Когда мы прилетаем во Вьетнам, то часто слышим информацию о том, что - "Вьетнам 2-й в мире производитель кофе". Это правда, но здесь не вся информация. Как говорится: " Мы вас не обманываем, мы просто не всё говорим". Дело в том, что 1-й производитель кофе в мире, которым является Бразилия, производит кофе вида арабика. А Вьетнам производит, по разным оценкам, 90-95 % кофе вида робуста (от всего урожая кофе). И это принципиальна разница, потому что арабика и робуста очень сильно отличаются по вкусу друг от друга. Для понимания скажу, что робусты высшего сорта никогда не бывает!
Мы тоже продаем кофе в кафе "LAN" и наши туристы часто спрашивают: "А у вас кофе высший сорт?". Вопрос этот немного не корректный, правильнее бы сказать: "А у вас Арабика высшего сорта?". В кофейном мире, конечно, не используется термин высший сорт, а говорится "спешиалити". Это не просто показатель качества, а более ёмкое понятие - здесь в первую очередь имеется ввиду "прозрачность" кофе. То есть покупая такой кофе, вы должны видеть на упаковке: какой это сорт арабики, в каком районе Вьетнама он выращен, вплоть до указания фермерского хозяйства. То есть - это моносорт арабика высокого качества с указанием места произрастания самого кофе.
Цена кофе самого распространенного сорта арабики во Вьетнаме (это Катимор Спешиалити), начинается от 800 000 донгов/кг. Раньше был дешевле у Пьера Морере, но они подняли цену. В Нячанге такой кофе можно приобрести у компании Azzan.
Если просто говорить о разнице вкусов в чашке, то робуста даст сильную горечь, которую ей даёт высокое содержание кофеина. Можно ли достоинством считать много кофеина? Конечно - если вы стеснены в финансах, у вас пониженное давление и вам приходится пить много кофе. Благодаря этой горечи - робуста не ценится и соответственно стоит дешевле. Если ориентироваться на тот же Azzan, то от 200 000 тысяч донгов/кг до 1 млн/кг в Saigon coffee roastery . Правда в этой компании вообще нет кофе дешевле миллиона. Я попробовал робусту за миллион и лишний раз убедился, что робуста не моё. Вообще, я ещё не встречал любителей робусты, если ,конечно, не брать в расчет самих вьетнамцев. Конкретно о том, что пьют вместо кофе вьетнамцы, расскажу в другой раз.
Поверьте мне просто на слово: " Аромат и вкус кофе это только - арабика". Некоторые туристы попробовав арабику говорят: "кислая". И они правы, но надо говорить с интонацией в голосе - "кислинка". Ведь кислинка арабики - это её особенность! Кофе - это же ягоды, по кислотности, в том числе, различают сорта арабики. И если вы выпьете 1 кг арабики, которую купите у нас, а это арабика по очень адекватной цене, то больше не захотите слышать о робусте. Это проверено и не раз.
О кофе я могу долго рассказывать, но будем кушать слона по частям. Сегодня вы надеюсь поняли: вкус кофе - это Арабика, и даже не пробуйте за один раз его сравнить с робустой. Возможно, с первого раза вам арабика не понравится. Но со временем вы научитесь разбираться уже на вкус - где хорошая арабика, а где нет. Ведь она и плохая тоже есть.И пусть даже высокая цена на робусту вас не смущает. Робуста - это просто горечь. И высокая цена это - просто маркетинг.
С вами был Ринат из Вьетнама. До завтра! Ждите новый пост о Вьетнаме.
Друзья! Ставьте лайки и не забывайте подписываться на мой канал! Я ещё много чего интересного расскажу Вам о жизни простой русской семьи во Вьетнаме!
Читайте также мой пост:
"Эхо Вьетнамской войны": как сейчас вьетнамцы относятся русским и американцам
