Лично я обожаю рисовую лапшу. Она легко готовится, прекрасно сочетается с овощами, мясом и морепродуктами, да и ваш желудок скажет вам спасибо. Сегодня я расскажу о простом способе приготовления этого продукта. Этот вариант прекрасно подходит вегетарианцам и тем, кто сидит на диете (рисовая лапша низкокалорийная). Нам потребуется:
- рисовая лапша - 300 гр.
- репчатый лук - 3 шт. (маленькие)
- морковь - 3 шт.
- болгарский перец (лучше красный или оранжевый) - 1 шт.
- свежие огурцы (тоже небольшие) - 4 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- укроп - 1 маленький пучок
- соль - 1,5 ч.л.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лимонный сок - 0,5 лимона
- молотый красный перец (острый) - по вкусу
- молотый кориандр - 1 ч.л.
Лапшу нужно положить в прохладную кипяченую воду и оставить замачиваться на 8 минут. В это время морковка и болгарский перец режутся соломкой, а лук тонкими полукольцами.
Затем холодная вода с лапши сливается и заливается кипяток. Также минут на 8-10. После этого все промывается в дуршлаге.
Разогрейте хорошо сковородку с оливковым маслом (3 ст.л), выложите на нее лук и морковь и жарьте около 1-2 минут. Затем добавляете туда половину болгарского перца и жарите еще пару минут. Овощи не должны стать мягкими. Затем смешиваете лапшу с овощами.
Далее, для придания кислинки, нужно сделать маринад. В 100 мл холодной кипяченой воды добавляете соль и лимонный сок. Выливаете маринад на лапшу и перемешиваете. Сверху выкладываете оставшийся болгарский перец, а на него выдавливаете чеснок.
Разогреваете в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжариваете красный перец и кориандр. Цвет должен стать темно-коричневым. Выливаете смесь в лапшу и тщательно перемешиваете.
Нарезаете соломкой огурцы, сверху посыпаете их солью и добавляете в блюдо. Туда же мелко нарезанный укроп. Все тщательно перемешиваем. Лапша готова!
З.Ы. Вкус будет лучше примерно через час, когда все промаринуется. Также можно добавлять в блюдо соевый соус.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Делитесь мнениями, ставьте лайки и не забывайте подписываться на мой канал!