Не многие любят есть морковь просто так. Но вкуснейший морковный торт точно полюбится всем, особенно детям. Причём делать его очень просто, убедитесь в этом сами!
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
· 2oo г моркоBи натёрку
· 3 яйцa
· 12o г. белого caхaрa
· 12o г. коричн. сахара
· 19o г. растительного масла
· 15o г. грецких орехов
· 21o г. муки
· Пол ч.ложки соды
· Пол пакетика разрыхлителя (5 г)
· Четверть ч.ложки соли
· Пол ч.ложки молотой корицы
· Щепотка мускатного ореха
· Цедра 1 лимонa
· 1 ст. ложку лимонногo сoка
КРЕМ ДЛЯ ТОРТА:
· 2oo г. сливочного сыра (например «Филадельфия»)
· 1oo г. слив.масла
· 18o-19o г. cахарнoй пудры
· 1 ч. л. ванили
Начнём с моркови. От её вкуса будет зависеть и вкус нашего торта, поэтому выбирайте вкусные, сладкие корнеплоды. Очищенную морковь необходимо натереть на мелкой тёрке.
Заранее смешиваем все сыпучие ингредиенты и хорошенько всё просеиваем. Измельчите грецкие орехи ножом, но не в порошок. Ещё лучше если орехи предварительно немного обжарить для вкуса. Добавьте их к сухой смеси.
Переходим к тесту.
В ёмкость разбиваем три яйца, добавляем белый и коричневый сахар (или только белый). Коричневый сахар придаёт десертам красивый цвет и карамельный вкус. Немного взбиваем массу миксером, она должна немного увеличиться в объёме и посветлеть.
Подливаем немного растительного масла, такого, чтобы его не чувствовалось в тесте. Ещё немного взбиваем и добавляем тёртую морковь, цедру одного лимона (натрите самый верхний слой кожуры, чтобы не горчило) и совсем чуть-чуть лимонного сока. Перемешиваем до однородности.
Засыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто на низких оборотах. Важно не замешивать слишком долго, иначе коржи выйдут очень плотные.
Застелите дно формы пергаментом и хорошо смажьте сливочным маслом дно и с боков. И отправляем в духовку, разогретую до 17o °C. Пирог выпекаем 20-30 минут, он должен подняться и подрумяниться, но ни в коем случае не пригореть. Оставляем его остывать.
Готовим сливочно-сырный крем.
Свежее мягкое сливочное масло взбиваем миксером, добавьте вкусный сливочный сыр, и хорошо взбейте до однородности, чтобы никаких комочков не оставалось, вводим сахарную пудру, немного ванили и продолжаем взбивать.
Тут тоже важно не взбивать слишком долго, чтобы кремовая масса не расслоилась. Отправляем его в холодильник, чтобы крем немного загустел.
Разрезаем пирог на средние коржи (2-3 штуки) и начинаем собирать торт.
Каждый корж щедро смазываем кремом, высотой примерно 1-1.5 см. Торт отправляем в холодильник на несколько часов. Сверху торт можно украсить на ваше усмотрение: залить топингами, выложить орехами или посыпать бисквитной крошкой.
Приятного аппетита, друзья!
С любовью, Тётя Роза.
Лайкайте, подписывайтесь и следите за новыми рецептами!
А пока читайте:
Курица во фритюре в соевом соусе – лучше, чем фастфуд!
Печём ржаной хлеб дома – без замеса
5 простых рецептов вкусной яичницы