Наступили выходные и поэтому я решил приготовить, что-нибудь к чаю. Что-то легкое быстрое и вкусное. Выбор пал на апельсиновый кекс.
Итак, нам понадобятся:
Мука 300гр
Масло сливочное 100гр
Сахар 150гр
Яйцо 2шт
Кефир 150 мл
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Апельсин 1 большой
Для пропитки:
Сок 1/2 апельсина
Сахар 30гр
Снимаем с апельсина цедру, очищаем выжимаем сок. Мякоть апельсина измельчаем на блендере, либо мелко режем.
Взбиваем масло миксером.
Добавляем яйца, затем кефир, сахар, разрыхлитель, соль, мякоть апельсина, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.
Масса расслоиться, но на конечный результат это никак не повлияет.
В полученную массу просеиваем муку и тщательно перешиваем лопаткой.
Получается тесто слегка густое, но все еще способное вытечь в форму.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Лишнюю муку вытряхиваем из формы и выкладываем тесто в форму.
Ставим выпекаться кекс при температуре 180 градусов на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой (втыкаем и если зубочистка выходит из кекса чистая, то кекс готов).
Готовим пропитку. Смешиваем 30гр сахара, сок половинки апельсина и слегка подогреваем, чтобы растворить сахар.
Готовый кекс пропитываем нашим апельсиновым сиропом и даем остыть. Чтобы кекс лучше пропитался, накалываем его зубочисткой. Я прям залил кекс сиропом.
Выкладываем кекс на тарелку, посыпаем сверху сахарной пудрой. Мой кекс не до конца остыл, поэтому пудра таяла сверху.
Вот и все. Идем пить чай с нашим кексом.
Пишите свои рецепты простой выпечки в комментариях. По одному из ваших простых рецептов я сделаю выпуск. 👨🍳
Если Вам понравился рецепт, ставьте 👍.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые выпуски.🙂