Картофель – любимый продукт на нашем столе. Блюд из него, наверное, уже тысячи. Картофельные зразы занимают почётное место в списке моих любимых рецептов. Готовятся просто и можно добавлять самые разнообразные начинки: с яйцом, фаршем, с луком, капустой, сыром. Сегодня будем готовить с грибами.
Нам понадобятся:
· Картошка - 5 крупных штук
· 0,5 кг шампиньонов или любых других грибов
· 2 головки репчатого лука
· 2-3 зубчика чеснока
· 1 ст.л. крахмала
· 3 ст.ложки муки
· Сухари для панировки
· 1 яйцо
· Соль
· Перец
· Раст.масло
Картофель необходимо помыть, очистить от кожуры, порезать на несколько частей и отварить. (Выбирайте картофель с высоким содержанием клейковины. Читайте тут Как правильно выбрать картофель).
Шампиньоны и лук также очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Мелко порубите чеснок.
Готовый картофель нужно растолочь до состояния пюре, добавить крахмал для того, чтобы зразы не распались в процессе жарки, муку, соль и разбить одно яйцо. Тщательно всё перемешиваем.
Готовим начинку.
На раскалённой сковороде обжариваем лук до мягкости, добавляем грибы.
Когда грибы и лук подрумянятся, добавляем порубленный чеснок, перемешиваем и убираем с огня.
Из полученной картофельной массы формируем небольшие шарики и раскатываем из них лепёшки. В центр кладём столовую ложку начинки, заворачиваем края и формируем зразы.
Удобнее формировать влажными руками, так картошка не прилипает к рукам и лучше поддаётся формовке.
Обваляем пирожки в панировочных сухарях и выкладываем на сковороду с раст.маслом. Обжариваем с обеих сторон до нежно золотистого цвета.
Зразы лучше подавать со сметаной.
Приятного вам аппетита!
Ставьте лайк, если вы тоже любите зразы.
Подписывайтесь на мой канал. чтобы не пропустить новые рецепты.
Читайте прошлые публикации:
Ароматная домашняя выпечка: слойки с тыквой
Как правильно готовить итальянскую пиццу
3 быстрых блюда, чтобы порадовать свою семью
Яблочный пирог на песочном тесте