Постепенно приближается главный христианский праздник - Пасха. Кто-то печет пасхальные куличи по рецептам, передаваемым в семье из поколения в поколение, которые требуют неминуемого ночного дежурства над тестом, а кто-то использует более простые, но от того не становящиеся менее вкусными.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом великолепных пасхальных куличей, который по праву займет почетное место в вашей кулинарной книге! Тесто получается вкусным и нежным!
Итак, для приготовления понадобятся:
-700 гр молока
-5 яиц (С0 или С1). Если яйца мельче - кладите больше.
-3 стакана сахара
- 1 маленькая пачка сырых дрожжей "Люкс"
-ваниль -6 пачек
-1,5 ст.л. водки
-щепотка соли
-100 гр сливочного масла
-200 гр майонеза
-изюм -0,5 кг
-9-10 ст муки (сколько возьмет тесто).
В приготовлении наши куличи достаточно просты.
В 700 гр теплого молока размешать пачку дрожжей и 1-2ст.л. сахар. Поставить в теплое место и дать постоять минут 10-15. За это время дрожжи должны провзаимодействовать с молоком.
Тем временем яйца взбить с сахаром.
Когда время взаимодействия дрожжей и молока вышло - смешать со взбитыми с сахаром яйцами. Перемешать. добавляем теперь майонез, растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим), щепотку соли, ваниль, водку, изюм. Перемешиваем до однородности и постепенно вводим просеянную муку. Хорошо вымешать тесто и поставить его в теплое место подниматься.
Тесто ОПУСКАТЬ НЕ НУЖНО!
После того, как оно поднимется - разложить тесто по формам. Формы заполнять на 1/3. Даем немного постоять в тепле, чтобы тесто в форме увеличилось в объеме и ставим в разогретую до 180*С духовку. Время выпечки вашего кулича будет зависеть от его размера. Чем больше пасхальный кулич, тем больше времени он проведет в духовке. В больших формах я выпекаю при 180* - 60 мин.
Готовые куличи смазать глазурью и украсить посыпкой.
Приятного аппетита! С Наступающим праздником Светлой Пасхи!
Оставайтесь с нами, чтобы не пропустить новые интересные статьи.