В закромах нашей кухни запылилась баночка консервированных кальмаров..К слову, она даже переехала с нами из предыдущей квартиры)) Мой муж купил её как-то по акции и мы все не знали, что с ней делать, т.к. кальмары покупаем свежие. Так и пылилась бы она дальше до истечения срока годности, пока мы не увидели по телевизору рецепт ризотто с консервированными кальмарами)). Мы баночку сразу откапали и были приятно удивлены, что срок годности кальмаров аж до 20-го года-грех было не приступить к приготовлению блюда века)). Получилось безумно вкусно (слопали по 2 порции)), думаю , со свежими кальмарами получится даже вкуснее! Итак-поехали..
Нам понадобится:
1 банка консервированных кальмаров
1 чашка риса круглозерного
1 зубчик чеснока
3 маленькие луковицы
2 помидора
100 г томатного соуса
1 стебель зеленого лука
несколько веточек укропа
соль, перец, орегано, анис
Способ приготовления:
Подготавливаем все ингредиенты: помидоры режем кубиками, рис хорошенько промываем
лук режем полукольцами и обжариваем на масле в глубокой кастрюле до золотистого цвета, затем добавляем рис и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая
затем добавляем нарезанные кусочками кальмары
а следом томатный соус и помидоры, все время постоянно помешиваем ризотто
затем наливаем 2,5 чашки воды и как только закипит, уменьшаем огонь и варим около 25 минут, периодически помешивая и пробуя рис на предмет готовности, в конце добавляем укроп и специи.
P.S. Анис отлично подходит к блюдам из морепродуктов, поэтому если у вас есть сушеный анис или узо (крепкий напиток из аниса), то обязательно добавьте в процессе приготовления.
готовое ризотто посыпаем свежим луком (я немного переборщила, но было все равно вкусно:))
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!