Это лакомство часто сравнивают с зефиром, но это совершенно разные вещи. Лично я очень люблю добавлять мелкие кусочки маршмеллоу в кофе, но можно и просто так есть. Приготовить это изделие дома гораздо легче, чем кажется. Нам потребуется:
- желатин - 25 гр.
- сахар - 575 гр.
- сахарная пудра - 50 гр.
- крахмал - 1 ч.л.
- лимонная кислота - 1 гр.
- сода - 1 гр.
- вода - 265 мл
В сотейник засыпать 175 гр. сахара, влить лимонный сок и залить 75 мл кипяченой воды, все тщательно размешать и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить и варить около 40 минут. От ложки должна начать тянуться ниточка сиропа.
Затем добавляете соду и тщательно перемешиваете. Мешать надо до тех пор, пока не пропадут пузырьки (они образуются за счет гашения соды кислотой).
Желатин заливается 100 мл теплой воды и перемешивается. Он должен немного постоять и набухнуть.
Оставшийся сахар высыпается в кастрюлю. К нему добавляется 160 гр. сиропа и 90 мл воды. Все это ставится на медленный огонь и варится до тех пор, пока сахар полностью не растает. Затем сироп нужно немного остудить.
Желатин нужно начать взбивать миксером, в процессе постепенно подливая сироп.
Подготовьте емкость для получившейся массы и застелите ее пленкой. Получившуюся смесь выливаем в емкость, и, при желании, добавляем пищевой краситель. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
Когда масса застынет, ее нужно обвалять в смеси из крахмала и сахарной пудры, а потом порезать на кусочки ножом, предварительно присыпав его этой же смесью.
Все! Готово!
Понравился рецепт? Делитесь мнениями, ставьте лайки и не забывайте подписываться на мой канал!
Возможно, Вам будет интересно: