В феврале, 14 числа, практически все влюбленные отмечают День святого Валентина. В России эта дата не является красным днем календаря, поэтому у многих людей нет времени на приготовление ужина из нескольких блюд. Побаловать вторую половинку можно вкусными супами, которые быстро и легко готовятся.
Два супа на любой вкус
Наиболее выигрышный на повседневном столе будет смотреться суп-пюре, обладающий нежной консистенцией. Сверху его можно украсить сухариками, свежей нарезанной зеленью или сердечками из овощей. Грибной суп-пюре готовят из следующих ингредиентов:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- бульон куриный (или овощной) – 2 л;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сливки 10% - 200 мл;
- масло сливочное и растительное – по 2 ст. л;
- мука – 2 ст. л;
- соль, специи – по вкусу.
Лук и грибы нашинковать, обжарить с растительным маслом до румяности. Измельчить обжаренную смесь в блендере, влить горячий бульон и довести до однородной массы. В кастрюле растопить сливочное масло, засыпать муку, хорошо перемешать и добавить измельченную грибную смесь. Дождаться кипения, подержать под крышкой 5-7 минут, залить сливки и снимать огня.
Из скандинавской кухни можно выбрать один простой, но вкусный рецепт. Суп с кусочками лосося обязательно порадует любимого, особенно, если нарезать морковь в форме сердечек. Ингредиенты:
- филе лосося – 400 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- одна крупная луковица;
- морковь – 1 шт.;
- сливки 30% – 400 мл;
- соль, лавровые листы и душистый перец горошком.
Разделать рыбу на крупные кусочки, залить водой и варить 15 минут. Процедить бульон и избавиться в мякоти от крупных костей, если они есть. Картофель нарезать кубиками и отправить вариться на 15 минут. Морковь нарезать в форме сердечек, лук мелко нашинковать. Овощи добавить в кастрюлю, варить еще 10 минут. В конце посолить, поперчить, вернуть кусочки лосося и залить сливки. Довести до кипения, разливать по тарелкам и приступать к праздничному обеду.